Data/hora: 24/06/2024 11:03:53

Biblioteca(s): | Embrapa Acre.
Data corrente: | 23/11/2005
Data da última atualização: | 20/11/2023
Autoria: | SOUZA, J. M. L. de; NOGUEIRA, F. M.; FREITAS, O.; SOUZA, C. J. de; REIS, F. S.
Afiliação: | JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; FELÍCIA MARIA NOGUEIRA; OTONIEL FREITAS; CELENE JERÔNIMO DE SOUZA; FABIANA SILVA REIS.
Título: | Avaliação microbiológica de castanha-do-brasil em usinas de beneficiamento no Acre.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 5., 2005, Puerto Vallarta, Jalisco, México. Hacia una visión integrada de la ingeniería de alimentos. Puerto Vallarta, México: Instituto Politécnico Nacional: Universidad de las Américas-Puebla: Programa Iberoamericano de Ciência y Tecnologia para el Desarrollo, 2005.
Páginas: | 1 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalhou realizou uma avaliação microbiológica em amostras coletadas em usinas de beneficiamento localizadas no Estado do Acre entre os meses de agosto e setembro de 2001, pesando 500 gramas. Realizou-se contagem padrão de bactérias mesófilas aeróbias ou facultativas, coliformes totais, coliformes a 45ºC, Escherichia coli e Staphilococcus aureus seguindo-se as técnicas laboratoriais. Fungos filamentosos e potencial para produção de micotoxinas também foram avaliados.
Palavras-Chave: | Calidad de la fruta; Calidad microbiológica; Nuez del Brasil.
Thesagro: | Análise Microbiológica; Beneficiamento; Bertholletia Excelsa; Castanha do Para; Fruto; Qualidade; Usina.
Thesaurus Nal: | Brazil nuts; Fruit quality; Microbiological quality.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/503083/1/11942.PDF
Registro original: | Embrapa Acre (CPAF-AC)
Exemplares: | CPAF-AC - (11942-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS