Data/hora: 17/06/2024 17:56:39

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	23/10/2012	
Data da última atualização: 	24/02/2016	
Autoria: 	MELLINGER-SILVA, C.; STEPHAN, M. P.; AZEVEDO, T. L.; SANTOS, A. A.; FEITOSA, J. J. F. A; FREITAS, M. F.; LAGO, R. C. A.	
Afiliação: 	CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; ALEXSANDRO ARAUJO DOS SANTOS, CTAA; JENNIFER J. F. A. FEITOSA; MARIANNE F. FREITAS; REGINA CELI ARAUJO LAGO, CTAA.	
Título: 	Evaluation of partial enzymatic hydrolysis of a whey protein isolate.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: IUFoST: ALACCTA, 2012. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Hidrólise enzimática; Isolado proteico de soro.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/68557/1/2012-153.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11588-1) - UPC - RA - PP - 2012/153 -  - 2012.00153 - DIS