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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Florestas. Para informações adicionais entre em contato com cnpf.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
05/12/2023 |
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Data da última atualização: |
05/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FIEBIG, M.; ANDRADE, D. R. M.; HELM, C. V.; MÍNDELO, L. J. O.; PRUDÊNCIO, E. S. |
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Afiliação: |
MATHEUS FIEBIG, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; DAYANNE REGINA MENDES ANDRADE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; LEANDRO JOSÉ OLIVEIRA MÍNDELO, Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA / CNPF; ELANE SCHWINDEN PRUDÊNCIO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA. |
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Título: |
Potential use of almonds and shells pinhão for the development of açaí yogurts rich in bioactive compounds. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. Caderno de resumos [...]. Campinas: Galoá Science, 2023. |
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Páginas: |
p. 606-607. |
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ISBN: |
978-65-89463-70-2 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
SLACAN 2023. |
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Conteúdo: |
Pinhão, a regional product from the southern states of Brazil, is the seed of the Paraná pinhão(Araucaria angustifolia) currently consumed in cooked or roasted form. However, taking advantage ofthis natural resource by developing products with claims of functional properties would be innovative.This way, yogurts were prepared from whole milk (3% fat) using the starter cultures Streptococcusthermophilus and Lactobacillus bulgaricus with açaí pulp. They added pinhão fl our (almonds and shellsor only almonds) and nanosuspension from pinhão failures (obtained from the female strobilus (pinecones) of Araucaria angustifolia trees). Eight yogurt samples were prepared, varying the addition offl ours and their mixtures and nanosuspension between 5 and 10%. Determinations of bioactivecompounds were carried out, such as total phenolic compounds and antioxidant activity, using theABTS+ and DPPH methods. The phenolic content of the yogurt sample containing 2.5% of each of thetwo pinhão fl ours showed an increase of 132.6% compared to the control sample (açaí yogurt). Usingthe ABTS+ method, the antioxidant activity increased for pinhão fl our containing almonds and shells, with an increase compared to the control sample of 47.2%. The same behavior was observed for theDPPH method, increasing by 130.4%. From the results obtained, it was confi rmed that all samplesadded from pinhão fl ours, as well as nanosuspension, showed the potential of use aiming the obtentionof a product with higher bioactive compound content compared to açaí yogurt, with highligt for the açaíyogurt with Concerning the presence of bioactive compounds, highlighted açaí yogurt containing amixture of pinhão fl our (almonds and shells, or only almonds). MenosPinhão, a regional product from the southern states of Brazil, is the seed of the Paraná pinhão(Araucaria angustifolia) currently consumed in cooked or roasted form. However, taking advantage ofthis natural resource by developing products with claims of functional properties would be innovative.This way, yogurts were prepared from whole milk (3% fat) using the starter cultures Streptococcusthermophilus and Lactobacillus bulgaricus with açaí pulp. They added pinhão fl our (almonds and shellsor only almonds) and nanosuspension from pinhão failures (obtained from the female strobilus (pinecones) of Araucaria angustifolia trees). Eight yogurt samples were prepared, varying the addition offl ours and their mixtures and nanosuspension between 5 and 10%. Determinations of bioactivecompounds were carried out, such as total phenolic compounds and antioxidant activity, using theABTS+ and DPPH methods. The phenolic content of the yogurt sample containing 2.5% of each of thetwo pinhão fl ours showed an increase of 132.6% compared to the control sample (açaí yogurt). Usingthe ABTS+ method, the antioxidant activity increased for pinhão fl our containing almonds and shells, with an increase compared to the control sample of 47.2%. The same behavior was observed for theDPPH method, increasing by 130.4%. From the results obtained, it was confi rmed that all samplesadded from pinhão fl ours, as well as nanosuspension, showed the potential of use aiming the obtentionof a product with higher bi... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Bioativos. |
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Thesagro: |
Alimento; Araucária Angustifólia; Iogurte; Pinhão; Produto Florestal. |
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Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; Yogurt. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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520 $aPinhão, a regional product from the southern states of Brazil, is the seed of the Paraná pinhão(Araucaria angustifolia) currently consumed in cooked or roasted form. However, taking advantage ofthis natural resource by developing products with claims of functional properties would be innovative.This way, yogurts were prepared from whole milk (3% fat) using the starter cultures Streptococcusthermophilus and Lactobacillus bulgaricus with açaí pulp. They added pinhão fl our (almonds and shellsor only almonds) and nanosuspension from pinhão failures (obtained from the female strobilus (pinecones) of Araucaria angustifolia trees). Eight yogurt samples were prepared, varying the addition offl ours and their mixtures and nanosuspension between 5 and 10%. Determinations of bioactivecompounds were carried out, such as total phenolic compounds and antioxidant activity, using theABTS+ and DPPH methods. The phenolic content of the yogurt sample containing 2.5% of each of thetwo pinhão fl ours showed an increase of 132.6% compared to the control sample (açaí yogurt). Usingthe ABTS+ method, the antioxidant activity increased for pinhão fl our containing almonds and shells, with an increase compared to the control sample of 47.2%. The same behavior was observed for theDPPH method, increasing by 130.4%. From the results obtained, it was confi rmed that all samplesadded from pinhão fl ours, as well as nanosuspension, showed the potential of use aiming the obtentionof a product with higher bioactive compound content compared to açaí yogurt, with highligt for the açaíyogurt with Concerning the presence of bioactive compounds, highlighted açaí yogurt containing amixture of pinhão fl our (almonds and shells, or only almonds).
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
16/02/2005 |
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Data da última atualização: |
06/05/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PAZ, C. C. P. de; PACKER, I. U.; FREITAS, A. R. de; TALHARI, D. T; REGITANO, L. C. de A.; ALENCAR, M. M. de; RODRIGUES, A. de A. |
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Afiliação: |
CLAUDIA CRISTINA PARO DE PAZ, IZ; IRINEU UMBERTO PACKER, USP-ESALQ; ALFREDO RIBEIRO DE FREITAS, CPPSE; DANIELATAMBASCO TALHARI, UFSCAR; LUCIANA CORREIA DE ALMEIDA REGITANO, CPPSE; MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE; ARMANDO DE ANDRADE RODRIGUES, CPPSE. |
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Título: |
Influência de polimorfismos genéticos sobre os parâmetros da curva de crescimento em bovinos de corte. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Zootecnia, v.33, n.4, p.858-869, 2004. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Registros de pesos ao nascimento, ao desmame e mensais dos 8 aos 19 meses de idade referentes à animais dos gruposgenéticos: ½Canchim-Nelore (CN), ½Angus-Nelore (AN) e ½Simental-Nelore (SN), pertencentes à Embrapa Pecuária Sudeste, SãoCarlos, SP, foram analisados pela técnica de modelos não-lineares incluindo, no modelo Logístico, os efeitos fixos de grupo decontemporâneos e das classes de genótipos dos genes da kappa-caseína-HinfI (CSN3): AA e AB, do hormônio do crescimento-AluI (GH):LL e LV e da ?-lactoglobulina-HaeIII (LGB): AA, AB e BB, com o objetivo de verificar a influência destes genes sobre a curva decrescimento destes animais. Os resultados sugerem que, os parâmetros A e k da função Logística utilizada para descrever o crescimentodos grupos genéticos CN, AN e SN, foram influenciados pelos polimorfismos dos genes CSN3, GH e LGB. As maiores diferenças entreos genótipos para os genes CSN3, GH e LGB foram observadas a partir dos 12-13 meses de idade. O genótipo AA para CSN3 apresentoumaior taxa de maturação (k) que o genótipo AB nos grupos genéticos CN, AN e SN. Quanto ao valor assintótico (A), a diferença entreAA e AB, foi pequena nos grupos genéticos CN e SN. Para o polimorfismo do GH no grupo genético AN, o genótipo LL apresentouvalores de A e k inferiores em relação ao LV, enquanto no grupo genético SN os animais do genótipo LV apresentaram menor valor deA e maior de k em relação ao LL. O mesmo ocorreu para o LGB, em que os genótipos AA e AB apresentaram estimativas do parâmetrok superiores em relação ao genótipo BB no grupo genético AN, enquanto o genótipo AB apresentou estimativa de k inferior em relaçãoao genótipo BB, no grupo genético SN. MenosRegistros de pesos ao nascimento, ao desmame e mensais dos 8 aos 19 meses de idade referentes à animais dos gruposgenéticos: ½Canchim-Nelore (CN), ½Angus-Nelore (AN) e ½Simental-Nelore (SN), pertencentes à Embrapa Pecuária Sudeste, SãoCarlos, SP, foram analisados pela técnica de modelos não-lineares incluindo, no modelo Logístico, os efeitos fixos de grupo decontemporâneos e das classes de genótipos dos genes da kappa-caseína-HinfI (CSN3): AA e AB, do hormônio do crescimento-AluI (GH):LL e LV e da ?-lactoglobulina-HaeIII (LGB): AA, AB e BB, com o objetivo de verificar a influência destes genes sobre a curva decrescimento destes animais. Os resultados sugerem que, os parâmetros A e k da função Logística utilizada para descrever o crescimentodos grupos genéticos CN, AN e SN, foram influenciados pelos polimorfismos dos genes CSN3, GH e LGB. As maiores diferenças entreos genótipos para os genes CSN3, GH e LGB foram observadas a partir dos 12-13 meses de idade. O genótipo AA para CSN3 apresentoumaior taxa de maturação (k) que o genótipo AB nos grupos genéticos CN, AN e SN. Quanto ao valor assintótico (A), a diferença entreAA e AB, foi pequena nos grupos genéticos CN e SN. Para o polimorfismo do GH no grupo genético AN, o genótipo LL apresentouvalores de A e k inferiores em relação ao LV, enquanto no grupo genético SN os animais do genótipo LV apresentaram menor valor deA e maior de k em relação ao LL. O mesmo ocorreu para o LGB, em que os genótipos AA e AB apresentaram estimativa... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Bovinos cruzados; Genes candidatos; Marcadores genéticos; Modelo logístico. |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE/15446/1/PROCIARF2005.00172.pdf
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Marc: |
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520 $aRegistros de pesos ao nascimento, ao desmame e mensais dos 8 aos 19 meses de idade referentes à animais dos gruposgenéticos: ½Canchim-Nelore (CN), ½Angus-Nelore (AN) e ½Simental-Nelore (SN), pertencentes à Embrapa Pecuária Sudeste, SãoCarlos, SP, foram analisados pela técnica de modelos não-lineares incluindo, no modelo Logístico, os efeitos fixos de grupo decontemporâneos e das classes de genótipos dos genes da kappa-caseína-HinfI (CSN3): AA e AB, do hormônio do crescimento-AluI (GH):LL e LV e da ?-lactoglobulina-HaeIII (LGB): AA, AB e BB, com o objetivo de verificar a influência destes genes sobre a curva decrescimento destes animais. Os resultados sugerem que, os parâmetros A e k da função Logística utilizada para descrever o crescimentodos grupos genéticos CN, AN e SN, foram influenciados pelos polimorfismos dos genes CSN3, GH e LGB. As maiores diferenças entreos genótipos para os genes CSN3, GH e LGB foram observadas a partir dos 12-13 meses de idade. O genótipo AA para CSN3 apresentoumaior taxa de maturação (k) que o genótipo AB nos grupos genéticos CN, AN e SN. Quanto ao valor assintótico (A), a diferença entreAA e AB, foi pequena nos grupos genéticos CN e SN. Para o polimorfismo do GH no grupo genético AN, o genótipo LL apresentouvalores de A e k inferiores em relação ao LV, enquanto no grupo genético SN os animais do genótipo LV apresentaram menor valor deA e maior de k em relação ao LL. O mesmo ocorreu para o LGB, em que os genótipos AA e AB apresentaram estimativas do parâmetrok superiores em relação ao genótipo BB no grupo genético AN, enquanto o genótipo AB apresentou estimativa de k inferior em relaçãoao genótipo BB, no grupo genético SN.
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653 $aGenes candidatos
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700 1 $aRODRIGUES, A. de A.
773 $tRevista Brasileira de Zootecnia$gv.33, n.4, p.858-869, 2004.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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