Data/hora: 03/06/2024 12:19:24

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	23/03/2023	
Data da última atualização: 	23/03/2023	
Autoria: 	FREITAS, A. K. N.	
Afiliação: 	ANA KAROLINE NOGUEIRA FREITAS, Universidade Federal do Ceará.	
Título: 	Efeito da adição de suco clarificado de caju nas características tecnológicas e propriedades sensoriais da kombucha.	
Ano de publicação: 	2022	
Fonte/Imprenta: 	2022. 99 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará. Fortaleza.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Orientador: Prof. Dr. Nédio Jair Wurlitzer; Coorientador: Prof. Dr. Paulo Henrique Machado de Sousa.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Antioxidants compounds; Bebida fermentada; Composto antioxidante; Fermented beverage; Sensory analysis.	
Thesagro: 	Cajuína.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1152668/1/TS-2022.015.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (17060-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS