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| Registros recuperados : 14 | |
| 11. |  | TALARICO, T. E.; FREITAS, P. L. de (ed.). Minha terra, meu futuro: educação ambiental: ensino fundamental - ciclo II. Rio de Janeiro: Embrapa Solos, 2005. 94 p. il. Autores: Teresa Elaine Talarico, Pedro Luiz de Freitas, Claudio Lucas Capeche, Celso Vainer Manzatto, Elaine Cristina Cardoso Fidalgo, Gerson Cardoso da Silva Júnior, Juliana Magalhães Menezes, Kátia Leite Mansur, Luciene Pimentel da...| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 12. | | TALARICO, T. E.; FREITAS, P. L. de (ed.). Minha terra, meu futuro: educação ambiental. 2. ed. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Solos, 2006. 100 p. il. Autores: Teresa Elaine Talarico, Pedro Luiz de Freitas, Claudio Lucas Capeche, Celso Vainer Manzatto, Elaine Cristina Cardoso Fidalgo, Gerson Cardoso da Silva Júnior, Juliana Magalhães Menezes, Kátia Leite Mansur, Luciene Pimentel da...| Biblioteca(s): Embrapa Rondônia; Embrapa Solos; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 13. | | TALARICO, T. E.; FREITAS, P. L. de (ed.). Minha terra, meu futuro: educação ambiental. 3. ed. rev. e atual. Brasília, DF: Embrapa; Rio de Janeiro: Embrapa Solos, 2014. 103 p. il. Autores: Teresa Elaine Talarico, Pedro Luiz de Freitas, Claudio Lucas Capeche, Celso Vainer Manzatto, Elaine Cristina Cardoso Fidalgo, Gerson Cardoso da Silva Júnior, Juliana Magalhães Menezes, Kátia Leite Mansur, Luciene Pimentel da...| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Cocais; Embrapa Gado de Leite; Embrapa Hortaliças; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Pantanal; Embrapa Pecuária Sul; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Solos; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais. MenosEmbrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Cerrados... Mostrar Todas |
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| Registros recuperados : 14 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
02/12/2020 |
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Data da última atualização: |
02/12/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
FREITAS, A. F. de; MATTIETTO, R. de A. |
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Afiliação: |
ALESSANDRA FERRAIOLO N DOMINGUES, CPATU; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU. |
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Título: |
Características físico-químicas e sensoriais de pirarucu (Arapaima gigas) cultivado em tanque-rede. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2020. |
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Páginas: |
17 p. |
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Série: |
(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 142). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas e sensoriais do pirarucu (Arapaima gigas) proveniente da criação em tanque-rede da comunidade pesqueira ribeirinha Ilha de São Miguel, região do Aritapera, Santarém, PA. Foram capturados cinco espécimes, com peso aproximado de 7,5 kg. O método de abate foi manual e mecânico por meio de golpe letal sobre a cabeça. Para a avaliação físico-química (cinzas, lipídeos, proteínas e umidade) foram feitos cortes transversais à coluna vertebral e retiradas três fatias de aproximadamente 2,5 cm de largura de cada peixe. Para a avaliação sensorial foi retirado o filé. O teste de aceitação foi conduzido com 52 provadores não treinados, usando-se escala hedônica estruturada de nove pontos para a aceitação global e por atributos (sabor e textura). Também foi realizado um teste de intenção de compra para verificar a voluntariedade em relação à aquisição do pescado. Os espécimes analisados apresentaram baixo teor de gordura (2,55%) e elevado teor de proteínas (19,53%), sendo o pirarucu classificado como um peixe magro. Pela análise sensorial, os testes indicaram que a carne de pirarucu oriundo da piscicultura foi bem aceita por parte dos consumidores, com excelentes índices de aceitação para sabor, textura e intenção de compra. |
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Thesagro: |
Pirarucu; Piscicultura; Sistema de Cultivo; Tanque. |
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Thesaurus NAL: |
Arapaima gigas. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/218568/1/BPD142.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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