| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
21/12/2004 |
|
Data da última atualização: |
30/07/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
RIZZON, L. A.; MIELE, A. |
|
Afiliação: |
LUIS ANTENOS RIZZON, Embrapa uva e Vinho, Bento Gonçalves, RS; ALBERTO MIELE, CNPUV. |
|
Título: |
Acidez na vinificação em tinto das uvas Isabel, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. |
|
Ano de publicação: |
2002 |
|
Fonte/Imprenta: |
CIÊNCIA RURAL, Santa Maria, v. 32, n. 3, p. 511-515, 2002. |
|
Páginas: |
p. 511-515 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A acidez é uma das características gustativas mais importantes dos vinhos e influencia sua estabilidade e coloração. Devido à insolubilização do ácido tartárico sob a forma de sais, a acidez titulável e o pH podem ser alterados durante a vinificação de acordo com o teor de potássio da uva. Este trabalho avaliou a evolução da acidez durante a vinificação de três cultivares de uvas tintas (Isabel - Vitis labrusca -, Cabemet Sauvignon e Cabemet Franc - Vitis vinifera) da Serra Gaúcha. Os vinhos foram elaborados por microvinificação na safra de 1995, sendo avaliados a evolução da acidez titulável, pH, ácido tartárico e potássio imediatamente após o esmagamento do uva, na descuba e após a fermentação alcoólica, a fermentação malolática e a estabilização tartárica, totalizando análises em cinco fases da vinificação. Os resultados mostraram uma evolução diferente da acidez, avaliados através do pH, da acidez titulável, do ácido tartárico e do potássio, na vinificação em tinto da uva Isabel em relação à Cabemet Sauvignon e à Cabemet Franc, nas fases compreendidas entre o esmagamento da uva e a descuba. O vinho Isabel se caracterizou por apresentar teores mais elevados de acidez titulável e ácido tartárico e mais baixos de potássio e pH, em relação aos vinhos Cabemet Sauvignon e Cabemet Franc. Palavras-chave: vinho, composição química, enologia, acidez. |
|
Palavras-Chave: |
Vinificação. |
|
Thesagro: |
Acidez; Enologia; Uva; Vinho. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/199982/1/6307-2002-p.511-515.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01994naa a2200205 a 4500
001 1540003
005 2019-07-30
008 2002 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aRIZZON, L. A.
245 $aAcidez na vinificação em tinto das uvas Isabel, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.$h[electronic resource]
260 $c2002
300 $ap. 511-515
520 $aA acidez é uma das características gustativas mais importantes dos vinhos e influencia sua estabilidade e coloração. Devido à insolubilização do ácido tartárico sob a forma de sais, a acidez titulável e o pH podem ser alterados durante a vinificação de acordo com o teor de potássio da uva. Este trabalho avaliou a evolução da acidez durante a vinificação de três cultivares de uvas tintas (Isabel - Vitis labrusca -, Cabemet Sauvignon e Cabemet Franc - Vitis vinifera) da Serra Gaúcha. Os vinhos foram elaborados por microvinificação na safra de 1995, sendo avaliados a evolução da acidez titulável, pH, ácido tartárico e potássio imediatamente após o esmagamento do uva, na descuba e após a fermentação alcoólica, a fermentação malolática e a estabilização tartárica, totalizando análises em cinco fases da vinificação. Os resultados mostraram uma evolução diferente da acidez, avaliados através do pH, da acidez titulável, do ácido tartárico e do potássio, na vinificação em tinto da uva Isabel em relação à Cabemet Sauvignon e à Cabemet Franc, nas fases compreendidas entre o esmagamento da uva e a descuba. O vinho Isabel se caracterizou por apresentar teores mais elevados de acidez titulável e ácido tartárico e mais baixos de potássio e pH, em relação aos vinhos Cabemet Sauvignon e Cabemet Franc. Palavras-chave: vinho, composição química, enologia, acidez.
650 $aAcidez
650 $aEnologia
650 $aUva
650 $aVinho
653 $aVinificação
700 1 $aMIELE, A.
773 $tCIÊNCIA RURAL, Santa Maria$gv. 32, n. 3, p. 511-515, 2002.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais. |
|
Data corrente: |
14/11/2007 |
|
Data da última atualização: |
22/01/2015 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
Internacional - A |
|
Autoria: |
ROCHA, M. de M.; FREIRE FILHO, F. R.; RIBEIRO, V. Q.; CARVALHO, H. W. L. de; BELARMINO FILHO, J.; RAPOSO, J. A. A.; ALCÂNTARA, J. dos P.; RAMOS, S. R. R.; MACHADO, C. de F. |
|
Afiliação: |
Maurisrael de Moura Rocha, Embrapa Meio-Norte; Francisco Rodrigues Freire Filho, Embrapa Meio-Norte; Valdenir Queiroz Ribeiro, Embrapa Meio-Norte; Hélio Wilson Lemos de Carvalho, Embrapa Tabuleiros Costeiros; José Belarmino Filho, Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuária da Paraíba; João Antônio Arruda Raposo, Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecuária; José dos Prazeres Alcântara, Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola; Semíramis Rabelo Ramalho Ramos, Embrapa Tabuleiros Costeiros; Cristina de Fátima Machado, Embrapa Meio-Norte. |
|
Título: |
Adaptabilidade e estabilidade produtiva de genótipos de feijão-caupi de porte semi-ereto na Região Nordeste do Brasil. |
|
Ano de publicação: |
2007 |
|
Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 42, n. 9, p. 1283-1289, set. 2007. |
|
ISSN: |
0100-204X |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar a adaptabilidade e a estabilidade da produtividade de grãos de 20 genótipos de feijão-caupi de porte semi-ereto, utilizando o modelo de efeitos aditivos principais e interação multiplicativa. Os ensaios foram conduzidos em 16 ambientes da Região Nordeste do Brasil. Os efeitos de genótipos, ambientes e da interação genótipo x ambiente, e os três primeiros eixos da análise de componentes principais (ACP) foram significativos. Os dois primeiros eixos da ACP explicaram juntos 55,11% da soma de quadrados da interação, correspondendo a 83,20% do padrão da interação genótipo x ambiente. As linhagens TE-97-321G-4, EVX-92-49E e EVX-63-10E apresentaram alta adaptabilidade, mas somente a última foi altamente previsível. A cultivar BRS Guariba e as linhagens EVX-92-49E e TE97-321G-4 expressam melhor potencial genético em ambientes de alta produtividade. |
|
Palavras-Chave: |
additive main effect and multiplicative interaction model; efeitos principais aditivos e interação multiplicativa; Feijão-caupi; genotype environment interaction; interação genótipo ambiente; Porte de planta. |
|
Thesagro: |
Coco; Feijão de Corda; Genética; Germinação; Grão; Produtividade; Variedade; Vigna Unguiculata. |
|
Thesaurus NAL: |
Ammi; Coconuts; Germination. |
|
Categoria do assunto: |
--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
|
URL: |
https://www.scielo.br/pdf/pab/v42n9/10.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/32929/1/Adaptabilidade0001.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/41143/1/42n09a10.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02250naa a2200433 a 4500
001 1057553
005 2015-01-22
008 2007 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a0100-204X
100 1 $aROCHA, M. de M.
245 $aAdaptabilidade e estabilidade produtiva de genótipos de feijão-caupi de porte semi-ereto na Região Nordeste do Brasil.
260 $c2007
520 $aO objetivo deste trabalho foi avaliar a adaptabilidade e a estabilidade da produtividade de grãos de 20 genótipos de feijão-caupi de porte semi-ereto, utilizando o modelo de efeitos aditivos principais e interação multiplicativa. Os ensaios foram conduzidos em 16 ambientes da Região Nordeste do Brasil. Os efeitos de genótipos, ambientes e da interação genótipo x ambiente, e os três primeiros eixos da análise de componentes principais (ACP) foram significativos. Os dois primeiros eixos da ACP explicaram juntos 55,11% da soma de quadrados da interação, correspondendo a 83,20% do padrão da interação genótipo x ambiente. As linhagens TE-97-321G-4, EVX-92-49E e EVX-63-10E apresentaram alta adaptabilidade, mas somente a última foi altamente previsível. A cultivar BRS Guariba e as linhagens EVX-92-49E e TE97-321G-4 expressam melhor potencial genético em ambientes de alta produtividade.
650 $aAmmi
650 $aCoconuts
650 $aGermination
650 $aCoco
650 $aFeijão de Corda
650 $aGenética
650 $aGerminação
650 $aGrão
650 $aProdutividade
650 $aVariedade
650 $aVigna Unguiculata
653 $aadditive main effect and multiplicative interaction model
653 $aefeitos principais aditivos e interação multiplicativa
653 $aFeijão-caupi
653 $agenotype environment interaction
653 $ainteração genótipo ambiente
653 $aPorte de planta
700 1 $aFREIRE FILHO, F. R.
700 1 $aRIBEIRO, V. Q.
700 1 $aCARVALHO, H. W. L. de
700 1 $aBELARMINO FILHO, J.
700 1 $aRAPOSO, J. A. A.
700 1 $aALCÂNTARA, J. dos P.
700 1 $aRAMOS, S. R. R.
700 1 $aMACHADO, C. de F.
773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF$gv. 42, n. 9, p. 1283-1289, set. 2007.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
