| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|
Data corrente: |
16/11/1993 |
|
Data da última atualização: |
16/11/1993 |
|
Autoria: |
NASCIMENTO, L. M.; SANTOS, R. R.; RIBEIRO, I. J. A.; MARTINS, F. P.; YOTSUYANAGI, K.; COUTINHO, J. R. |
|
Afiliação: |
Selecao de Fisiologia Pos-Colheita de Hortifruticolas do Instituto de Tecnologia de Alimentos - Campinas, SP.; V - Chefe da Estacao Experimental de Monte Alegre do Sul do Instituto Agronomico - Campinas, SP. |
|
Título: |
Caracterizacao fisico-quimico dos 23 cultivares de goiabeiras (Psidium guajava L.) durante o processo de maturacao. I colaboracao da casca, textura, solidos soluveis totais, acidez total titulavel e pH. |
|
Ano de publicação: |
1991 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura Cruz das Almas, v.13, n.3, p.25-34, 1991. |
|
ISBN: |
01002945 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Com a finalidade de selecionar cultivares de goiabeiras que melhor atendem as exigencias para industrializacao e consumo ao natural, foram avaliados 23 cultivares de goiabeiras exploradas na Estacao Experimental de Monte Alegre do Sul, SP, pertencente ao Instituto Agronomico de Campinas )IAC), SP. Os parametros avaliados foram: coloracao da casca, textura; solidos soluveis totais (SST); acides total titulavel (ATT) e pH. Somente os valores de coloracao da casca e textura; solidos soluveis totais (SST); acidez total titulavel (ATT) e pH. Somente os valores de coloracao da casca e textura foram submetidos a analise de variancia, cuja comparacao das medias das diferentes cultivares foi realizada atraves de Tukey ao nivel de 5% de significancia. Verificou-se quepara todas as cultivares, os valores de textura apresentaram comportamentos relativamente homogeneos entre uma epoca e outra de colheita, caracterizando um amadurecimento normal. Observou-se, tambem, que todas as cultivares avaliadas podem ser utilizadas no processamento industrial, se se considerar os teores de SST encontrados na literatura, entre 10 e 12%. Para o consumo "in natural", a cultivar Shimoda vermelha comprida (P1.162) foi a que apresentou maior indice de SST (15,2%) com correspondente valor baixo de ATT (0,341% de acido citrico). |
|
Palavras-Chave: |
Amadorecimento; Consumo ao natural; Goiabada. |
|
Thesagro: |
Industrialização. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02133naa a2200241 a 4500
001 1632866
005 1993-11-16
008 1991 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a01002945
100 1 $aNASCIMENTO, L. M.
245 $aCaracterizacao fisico-quimico dos 23 cultivares de goiabeiras (Psidium guajava L.) durante o processo de maturacao. I colaboracao da casca, textura, solidos soluveis totais, acidez total titulavel e pH.
260 $c1991
520 $aCom a finalidade de selecionar cultivares de goiabeiras que melhor atendem as exigencias para industrializacao e consumo ao natural, foram avaliados 23 cultivares de goiabeiras exploradas na Estacao Experimental de Monte Alegre do Sul, SP, pertencente ao Instituto Agronomico de Campinas )IAC), SP. Os parametros avaliados foram: coloracao da casca, textura; solidos soluveis totais (SST); acides total titulavel (ATT) e pH. Somente os valores de coloracao da casca e textura; solidos soluveis totais (SST); acidez total titulavel (ATT) e pH. Somente os valores de coloracao da casca e textura foram submetidos a analise de variancia, cuja comparacao das medias das diferentes cultivares foi realizada atraves de Tukey ao nivel de 5% de significancia. Verificou-se quepara todas as cultivares, os valores de textura apresentaram comportamentos relativamente homogeneos entre uma epoca e outra de colheita, caracterizando um amadurecimento normal. Observou-se, tambem, que todas as cultivares avaliadas podem ser utilizadas no processamento industrial, se se considerar os teores de SST encontrados na literatura, entre 10 e 12%. Para o consumo "in natural", a cultivar Shimoda vermelha comprida (P1.162) foi a que apresentou maior indice de SST (15,2%) com correspondente valor baixo de ATT (0,341% de acido citrico).
650 $aIndustrialização
653 $aAmadorecimento
653 $aConsumo ao natural
653 $aGoiabada
700 1 $aSANTOS, R. R.
700 1 $aRIBEIRO, I. J. A.
700 1 $aMARTINS, F. P.
700 1 $aYOTSUYANAGI, K.
700 1 $aCOUTINHO, J. R.
773 $tRevista Brasileira de Fruticultura Cruz das Almas$gv.13, n.3, p.25-34, 1991.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 5 | |
| 1. |  | FREGONESI, R. P.; GIRALDI, T. R.; RIBEIRO, C. Study of the photoactivated electronic transference from rhodamine B to TiO2-SnO2 encapsulated nanoparticles. In: ENCONTRO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE PESQUISA EM MATERIAIS - SBPMat, 7., 2008, Guarujá; BRAZILIAN MRS MEETING, 7., 2008, Guarujá. Abstracts... Rio de Janeiro: SBPMat, 2008. não paginado. 1CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
|    |
| 5. | | LAZARO, S. R. de; BERGER, D.; TEBCHERANI, S. M.; OLIVEIRA, C. R. de; GIRALDI, T. R.; FREGONESI, R.; SEQUINEL, T.; CAVA, S. da S.; CURY, L. A. M.; LONGO, E. Investigação experimental: teórica sobre o sistema Sn1-xTixO2 (x = 0; 0,25; 0,50; 0,75; 1). In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 32., 2009, Fortaleza. Químicos para uma potência emergente: resumos. [S. l.]: SBQ, 2009. 1 CD-ROM. [Resumos extendidos].| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
|  |
| Registros recuperados : 5 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
