Data/hora: 07/06/2024 01:00:03

Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado.
Data corrente: | 18/01/2021
Data da última atualização: | 21/01/2021
Autoria: | VERGARA, L. P.; REISSIG, G. N.; FRANZON, R. C.; CARVALHO, I. R.; ZAMBIAZI, R. C.; RODRIGUES, R. S.; CHIM, J. F.
Afiliação: | VERGARA, L. P., UFPEL; G. N. REISSIG, UFPEL; RODRIGO CEZAR FRANZON, CPACT; I. R. CARVALHO, NORTHWEST REGIONAL UNIVERSITY OF RIO GRANDE DO SUL; R. C. ZAMBIAZI, UFPEL; R. S. RODRIGUES, UFPEL; J. F. CHIM, UFPEL.
Título: | Stability of bioactive compounds in conventional and low-calorie sweet chewable candies prepared with red and yellow strawberry guava pulps.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | International Food Research Journal, v. 27, n. 4, p. 625-634, Aug. 2020.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The aim of the present work was to develop conventional and low-calorie chewable candies prepared with red and yellow strawberry guava pulp, and assess the stability of the potentially bioactive compounds present in them, during storage.
Palavras-Chave: | Bala mastigável; Psidium cattleianum.
Thesagro: | Araçá.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Exemplares: | CPACT - (21823-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS