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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
09/05/2024 |
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Data da última atualização: |
09/05/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SOUSA, F. do C. A.; SOUZA, E. F. de; SOUZA, A. M. de; MAMEDE, A. M. G. N.; OLIVEIRA, E. M. M.; FREITAS-SILVA, O. |
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Afiliação: |
FILIPE DO CARMO ALEIXO SOUSA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; ERIKA FRAGA DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; ANDRESSA MOREIRA DE SOUZA, CTAA; ALEXANDRA MARA GOULART NUNES MAMEDE, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA BANHIA; EDNA MARIA MORAIS OLIVEIRA, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA. |
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Título: |
Considerations on the authenticity and nutritional aspects of green coffee products consumed in Brazil. |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
Concilium, v. 24, n. 9, p. 83-103, 2024. |
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DOI: |
https://doi.org/10.53660/CLM-3279-24H05 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Several benefits have been attributed to the consumption of green coffee, in the form of capsules or teas, mainly due to its high content of phenolic acids, which allegedly show antioxidant, antimutagenic, and anticarcinogenic activities in vitro. Chlorogenic acid is the phenolic compound present in greater proportion in coffee and the consumption of green coffee extract has been associated with health and loss of weight. However, beyond these bioactive compounds with a healthy appeal, other compounds which can have deleterious health effects should be considered in the consumption of these extracts, such as the presence of contaminants (ochratoxin A and its producing fungi), phytates, and tannins, which exhibit anti-nutritional characteristics. In that sense, this manuscript seeks to assess the composition of commercial green coffee extracts, analyzing their authenticity, nutritional and anti-nutritional aspects, to provide technical information for a qualified discussion about the effective healthiness of the consumption of commercial green coffee extracts. Nine samples of green coffee food supplements were selected and a product was prepared to serve as a standard. It was possible to identify coffee DNA in six of the commercial samples of food supplements. The products had antioxidant activity between 33 and 2408 µmol of Trolox/g. It was possible to identify chlorogenic acid in all samples with concentrations ranging from 0.023 - 20 mg / g of coffee. Six samples presented positive values for ochratoxin A, despite being within the limits of the coffee roasted legislation, there is a certain concern about the safety of these supplements. MenosSeveral benefits have been attributed to the consumption of green coffee, in the form of capsules or teas, mainly due to its high content of phenolic acids, which allegedly show antioxidant, antimutagenic, and anticarcinogenic activities in vitro. Chlorogenic acid is the phenolic compound present in greater proportion in coffee and the consumption of green coffee extract has been associated with health and loss of weight. However, beyond these bioactive compounds with a healthy appeal, other compounds which can have deleterious health effects should be considered in the consumption of these extracts, such as the presence of contaminants (ochratoxin A and its producing fungi), phytates, and tannins, which exhibit anti-nutritional characteristics. In that sense, this manuscript seeks to assess the composition of commercial green coffee extracts, analyzing their authenticity, nutritional and anti-nutritional aspects, to provide technical information for a qualified discussion about the effective healthiness of the consumption of commercial green coffee extracts. Nine samples of green coffee food supplements were selected and a product was prepared to serve as a standard. It was possible to identify coffee DNA in six of the commercial samples of food supplements. The products had antioxidant activity between 33 and 2408 µmol of Trolox/g. It was possible to identify chlorogenic acid in all samples with concentrations ranging from 0.023 - 20 mg / g of coffee. Six samples presented... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Food supplement; Green coffee capsules. |
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Thesaurus Nal: |
Chlorogenic acid; Ochratoxin A. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 02424naa a2200241 a 4500
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Soja. Para informações adicionais entre em contato com valeria.cardoso@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
16/10/2008 |
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Data da última atualização: |
27/07/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GONÇALVES, S. L.; SARAIVA, O. F.; FRANCHINI, J. C. |
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Afiliação: |
Sergio Luiz Gonçalves, CNPSo; Odilon Ferreira Saraiva, CNPSo; Julio Cezar Franchini, CNPSo. |
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Título: |
Decomposição de resíduos de culturas anuais em semeadura direta e convencional. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 28.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 12.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 10.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 7., 2008, Londrina. FertBio 2008: desafios para o uso do solo com eficiência e qualidade ambiental: anais. Londrina: Embrapa Soja: SBCS: IAPAR, UEL, 2008. |
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Descrição Física: |
1 CD -ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Organizado por: Adilson de Oliveira Júnior, Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, César de Castro, Fábio Álvares de Oliveira; Odilon Ferreira Saraiva. |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi a obtenção de equações matemáticas, com tendência exponencial, que expliquem a evolução da dinâmica de decomposição de resíduos de culturas anuais, em semeadura direta e convencional, utilizando-se dados de um ensaio de longa duração (de 1993/94 a 2005/2006) conduzido no campo experimental da Embrapa Soja, em Londrina, PR. Foram estudadas as decomposições de resíduos de aveia e trigo, durante o cultivo de soja, em semeadura direta e semeadura convencional e as decomposições de resíduos de milho e soja, durante o cultivo de trigo. Os níveis de decomposição foram sempre maiores em semeadura convencional, para todas as culturas estudadas, evidenciando a importância da prática da semeadura direta e da cobertura dos solos para a sua conservação. |
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Palavras-Chave: |
Culturas anuais. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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500 $aOrganizado por: Adilson de Oliveira Júnior, Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, César de Castro, Fábio Álvares de Oliveira; Odilon Ferreira Saraiva.
520 $aO objetivo deste trabalho foi a obtenção de equações matemáticas, com tendência exponencial, que expliquem a evolução da dinâmica de decomposição de resíduos de culturas anuais, em semeadura direta e convencional, utilizando-se dados de um ensaio de longa duração (de 1993/94 a 2005/2006) conduzido no campo experimental da Embrapa Soja, em Londrina, PR. Foram estudadas as decomposições de resíduos de aveia e trigo, durante o cultivo de soja, em semeadura direta e semeadura convencional e as decomposições de resíduos de milho e soja, durante o cultivo de trigo. Os níveis de decomposição foram sempre maiores em semeadura convencional, para todas as culturas estudadas, evidenciando a importância da prática da semeadura direta e da cobertura dos solos para a sua conservação.
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700 1 $aFRANCHINI, J. C.
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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