Data/hora: 16/06/2024 04:44:08

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 05/06/2020
Data da última atualização: | 29/06/2020
Autoria: | FERNANDES, F. A. N.; FONTELES, T. V.; RODRIGUES, S.; BRITO, E. S. de; TIWARI, B. K.
Afiliação: | FABIANO A. N. FERNANDES, Departamento de Engenharia Qu? ?mica, Universidade Federaldo Ceara; THATYANE V. FONTELES, Departamento de Engenharia de Alimentos, UniversidadeFederal do Ceara; SUELI RODRIGUES, Departamento de Engenharia de Alimentos, UniversidadeFederal do Ceara; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; BRIJESH K. TIWARI, Department of Food Biosciences, Teagasc Food ResearchCentre, Dublin, Ireland.
Título: | Ultrasound-assisted extraction of anthocyanins and phenolics from jabuticaba (Myrciaria cauliflora) peel: kinetics and mathematical modeling.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Journal of Food Science and Technology, 57 (6), pp. 2321-2328, 2020.
DOI: | https://doi.org/10.1007/s13197-020-04270-3
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Extração da modelagem de ácido elágico.
Thesagro: | Jabuticaba.
Thesaurus Nal: | Ellagic acid; Extraction.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16422-1) - UPC - AP - DD -  -  - AART20019 - DIS