Data/hora: 15/06/2024 18:09:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	24/10/2006	
Data da última atualização: 	19/12/2017	
Autoria: 	SOARES, A. G.; OLIVEIRA, A. G. de M. de; FONSECA, M. J. de O.; FREIRE JÚNIOR, M.	
Afiliação: 	ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; ALINE GOMES DE MELLO DE OLIVEIRA, UVA; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA.	
Título: 	Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.	
Páginas: 	32 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 74).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Introdução. Os alimentos e seus cuidados. Microrganismos. Doenças transmitidas por alimentos (DTA). Boas práticas de manipulação. Preparo de solução clorada. Recebimento de alimentos doados. Armazenamento. Transporte de alimentos. Referências bibliográficas.	
Palavras-Chave: 	Banco de alimentos; Boas práticas.	
Thesagro: 	Alimento; Controle de qualidade; Higiene de alimento; Segurança alimentar.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/169320/1/Doc-74-Boas-Praticas-de-Manipulacao-2006.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (8942-1) - UMT - FL - PP - DOC 0074 -  - 2006.00172 - DIS