Data/hora: 04/06/2024 09:04:41

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/01/2008
Data da última atualização: | 03/09/2020
Autoria: | FONSECA, M. J. de O.; LEAL, N. R.; CENCI, S. A.; CECON, P. R.; BRESAN-SMITH, R. E.; BALBINO, J. M. de S.
Afiliação: | SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.
Título: | Evolução dos pigmentos durante o amadurecimento de mamão 'Sunrise solo' e 'Golden'.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 29, n. 3, p. 451-455, dez. 2007.
DOI: | https://doi.org/10.1590/S0100-29452007000300009
Idioma: | Português
Notas: | Pigments evolution during ripening of papaya cultivar Sunrise Solo and the mutant Golden.
Conteúdo: | O objetivo deste estudo foi explicar as diferenças na coloração da polpa e da casca entre os frutos dos mamoeiros 'Sunrise Solo' e 'Golden', e desenvolver escalas de maturação visual. Os frutos foram colhidos em sete estádios de maturação, baseando-se no percentual de coloração amarela na casca, em pomar comercial localizado em Linhares-ES. O mamão 'Golden' mostrou-se difícil de classificar por meio de escala visual, devido a sua coloração mais clara. O mamão 'Sunrise Solo' possui teores mais elevados  de clorofila total, a e b, e reduzido teor de carotenóides totais, no primeiro estádio e em outros dois estádios (4° e 6° estádios de maturação). A mudança de cor foi mais evidente nesta cultivar. A relação entre clorofilas totais e carotenóides totais foi superior na cultivar Sunrise Solo até o sexto estádio. Por isso, recomenda-se cuidado no manuseio pós-colheita do mutante Golden, principalmente quanto ao ponto de colheita, por causa da dificuldade de distinção entre os estádios de maturação.
Palavras-Chave: | Carica papaya L; Escala de maturacao.
Thesagro: | Carotenóide; Clorofila.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CNPMF - (24082-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS