Data/hora: 04/06/2024 09:18:24

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 23/03/2005
Data da última atualização: | 16/07/2009
Autoria: | SANTOS JÚNIOR, D. S.; RIUL JÚNIOR, A.; MALMEGRIM, R. R.; FONSECA, F. J.; OLIVEIRA JÚNIOR, O. N.; MATTOSO, L. H. C.
Título: | A layer-by-layer film of chitosan in a taste sensor application.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Macromolecular Bioscience, v. 3 p. 591-595, 2003.
Idioma: | Inglês

Conteúdo:

Chitosan is alternated with SUIfonated poly-styrene (PSS) to build layer-by-layer (LBL) films that are used as sensing units in an electronic tongue. Using impedance spectroscopy as the principle method of detection, an array using chitosan/PSS LBL film are bare gold electrode as the sensing units was capable of distinguishing the basic tastes - salty, sweet, bitter, and sour - to a concentration below the human threshold. The suitability of chitosan as a sensing material was confirmed by using this sensor to distinguish red wines according to their vintage. vineyard, 
and brands.

Palavras-Chave: | Biomateriais; Nanolayers; Polissacarídeos; Propriedades dielétricas; Sensores.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (8736-1) - UPC - SP - -- - PROCI-03.00081 -  - 2003.00081 - DIS