Data/hora: 23/09/2024 20:11:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Pantanal.	
Tipo da produção científica: 	Orientação de Tese de Pós-Graduação	
Data corrente: 	04/09/2009	
Data da última atualização: 	17/05/2018	
Autoria: 	ARAÚJO FILHO, D. G. de.	
Afiliação: 	DJALMA GOMES DE ARAÚJO FILHO, UEPG.	
Título: 	Obtenção de produto farináceo a partir de beterrabas submetidas à secagem estacionária.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Ponta Grossa, PR, 2008.	
Páginas: 	55 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Ponta Grossa. Orientado por Dorivaldo da Silva Raupp, UEPG; co-orientado por Aurélio Vinicius Borsato, Embrapa Pantanal.	
Conteúdo: 	A produção de hortaliças desidratadas tem sofrido significativo aumento, devido ao maior tempo de conservação comparado a in natura, a praticidade de uso e a possibilidade de aproveitamento da produção excedente, reduzindo efeitos de sazonalidade. A pesquisa se propôs a desenvolver um produto farináceo de beterraba aplicando procedimentos tecnológicos simples e disponíveis para uma grande parte dos pequenos produtores. The  production of dried vegetables has increasingly due to longer service compared to conservation in natura, the practicality of use and the possibility of use of surplus production, reducing effects of seasonality. The search is proposed to develop a beet flour using simple technology and procedures available for the majority of small producers.	
Palavras-Chave: 	agroindústria; agroindustry; Beet; composição nutricional; nutritional composition.	
Thesagro: 	Beterraba; Farinha; Secagem.	
Thesaurus Nal: 	drying; flour.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Pantanal (CPAP)	
Exemplares: 	CPAP - (57081-1) - UPA - TS - PP - TS2009.00007 - o-960 - 2009.00007 - DIS