Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
27/11/2017 |
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Data da última atualização: |
05/02/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FIGUEIREDO NETO, A.; REIS, D. S.; FIGUEIREDO, R. M. C. |
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Afiliação: |
ACÁCIO FIGUEIREDO NETO, UNIVASF; DAÍSE SOUZA REIS, UNIVASF; RAQUEL MOTA CARNEIRO FIGUEIREDO, CPATSA. |
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Título: |
Estabilidade de conservação de farinha de acerola desidratada em diferentes temperaturas. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE HORTICULTURA, 1., 2017, Lisboa. Inovação ao serviço dos negócios. Lisboa: Associação Portuguesa de Horticultura, 2017. |
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Páginas: |
p. 369. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi identificar a temperatura de desidratação ideal para a produção de farinha de acerola de alta qualidade de consumo e estabilidade de parâmetros fisico-químicos durante a conservação. |
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Palavras-Chave: |
Acerola desidratada; Ácido ascórbico; Cereja das antilhas. |
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Thesagro: |
Acerola; Conservação; Consumo; Malpighia Glabra; Processamento minimo; Qualidade; Secagem; Vida de Prateleira. |
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Thesaurus NAL: |
Malpighia. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167521/1/Artigo-6.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
