Data/hora: 12/06/2024 03:42:47

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 23/09/2013
Data da última atualização: | 01/03/2016
Autoria: | MARTINELI, M.; ALVES, A. A. R.; FIGUEIREDO, G. M. de; REZENDE, C. M. de; FONSECA, M. J. de O.
Afiliação: | MARISTELLA MARTINELI, UFRJ; ANDRÉA APARECIDA RIBEIRO ALVES, UFRJ; GISELE MACHADO DE FIGUEIREDO, UFRJ; CLAUDIA MORAES DE REZENDE, UFRJ; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA.
Título: | Caqui cv. 'Mikado': análise de compostos voláteis em frutos adstringentes e destanizados.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Ciência Rural, Santa Maria, v. 43, n. 8, p. 1516-1521, ago. 2013.
DOI: | 10.1590/S0103-84782013000800028
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo do presente trabalho foi determinar os compostos voláteis em frutos de caqui Mikado adstringentes e destanizados, em dois períodos de armazenamento, utilizando microextração em fase sólida (MEFS, fibra DVB/CAR/PDMS) por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM). A partir dos resultados foi possível observar diferenças na composição volátil em frutos adstringentes e destanizados de caqui Mikado, com perdas em ambas as amostras. A remoção da adstringência com exposição ao álcool promoveu aumento dos voláteis no 1o dia após a destanização. Os compostos voláteis de caqui Mikado são representados, majoritariamente, por hidrocarbonetos terpênicos, seguidos de ésteres de cadeia linear.
Palavras-Chave: | Adstringência; Compostos voláteis.
Thesagro: | Destanização; Diospyros Kaki.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/89964/1/2013-068.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11888-1) - UPC - AP - PP - 2013/068 -  - 2013.00068 - DIS