Data/hora: 21/06/2024 11:01:12

Biblioteca(s): | Embrapa Agrobiologia.
Data corrente: | 21/12/2021
Data da última atualização: | 27/12/2021
Autoria: | SILVA, L. R. da; FIGUEIREDO, A. R. de; CUNHA JUNIOR, P. C. da; BARBOSA, M. I. M. J.; OLIVEIRA; ROSA, R. C. C.; MORAIS, L. A. S. de.
Afiliação: | LEIRSON RODRIGUES DA SILVA, UFRRJ; ANA ROSA DE FIGUEIREDO, UFRRJ; PAULO CEZAR DA CUNHA JÚNIOR, UFRRJ; MARIA IVONE MARTINS JACINTHO BARBOSA, UFRRJ; MILENA MARIA TOMAZ DE OLIVEIRA, Universidade Ben-Gurion de Negev, Sde Boker, Israel; RAUL CASTRO CARRIELLO ROSA, CNPAB; LILIA APARECIDA SALGADO DE MORAIS, CNPAB.
Título: | Caracterização pós-colheita de frutos de maracujá-roxo cultivados em sistema convencional e orgânico.
Ano de publicação: | 2021
Fonte/Imprenta: | Nativa, Sinop, v. 9, n. 5, p. 551-557,2021.
ISSN: | 2318-7670
DOI: | https://doi.org/10.31413/nativa.v9i5.11542
Idioma: | Português
Notas: | Título em Inglês: Postharvest characterization of purple passion fruits cultivated in conventional and organic system.
Conteúdo: | Cultivares de maracujá-roxo desenvolvidas regionalmente podem contribuir para o aumento da produção de frutos de qualidade atendendo às necessidades do mercado. Objetivou-se avaliar os frutos de maracujá-roxo, obtidos em sistemas de cultivo onvencional e orgânico. Os frutos foram colhidos em estágio de maturação comercial (casca totalmente roxa) e analisados quanto à caracterização físico-química, centesimal, compostos bioativos e capacidade antioxidante. Os frutos analisados apresentaram maiores valores médios para o rendimento de polpa e sólidos solúveis em sistema convencional, que foram de 49,04% e 13,86 °Brix. O valor calórico energético foi de 45,95 kcal/100 g em sistema orgânico, indicando que o consumo do fruto ?maduro? pode ser realizado a fim de suprir as necessidades energéticas diárias. As polpas dos frutos de maracujá-roxo estudados demonstraram serem fontes importantes de componentes bioativos, com respaldo aos elevados valores médios para ácido ascórbico e polifenóis extraíveis totais em ambos os sistemas de cultivo. Palavras-chave: Passiflora edulis Sims; manejo; sólidos solúveis; compostos fenólicos.
Palavras-Chave: | Composição centesimal; Propriedade física; Propriedade química.
Thesagro: | Controle Biológico; Passiflora Edulis.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
Registro original: | Embrapa Agrobiologia (CNPAB)
Exemplares: | CNPAB - (41885-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS