Data/hora: 25/06/2024 14:54:32

Biblioteca(s): | Embrapa Cerrados.
Data corrente: | 13/10/2017
Data da última atualização: | 13/10/2017
Autoria: | RINALDI, M. M.; FIALHO, J. de F.; VIEIRA, E. A.; OLIVEIRA, T. A. R. de; ASSIS, S. F. de O.
Afiliação: | MARIA MADALENA RINALDI, CPAC; JOSEFINO DE FREITAS FIALHO, CPAC; EDUARDO ALANO VIEIRA, CPAC.
Título: | Utilização de ácido cítrico para a conservação pós-colheita de raízes de mandioca.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Food Technology, v. 20, 2017.
DOI: | http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.07217
Idioma: | Português
Thesagro: | ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO; MANDIOCA; MANIHOT ESCULENTA; PROCESSAMENTO MÍNIMO.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/165035/1/Madalena-utilizacao-de-acido-citrico-para-a-conservacao.pdf
Registro original: | Embrapa Cerrados (CPAC)
Exemplares: | CPAC - (35951-1) - UPC - AP - PP - S2240 -  - S2240 - DIS