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Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 29/03/2006
Data da última atualização: | 17/07/2014
Autoria: | FERREIRA, W. S.; COLNAGO, L. A.; MELO, S.; AGUA, A. F. P.
Título: | Recomendação sobre o uso do medidor de altura de albúmen de ovos.
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 1996.
Páginas: | 5 p.
Série: | (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Comunicado técnico, 13).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Vários métodos para se determinar a qualidade do avo são citados na literatura, como por exemplo, a medida da altura da clara, a altura da gema, o diâmetro da clara e vários outros. Uma das mais utilizadas é a unidade de Haugh (UH). Esta é calculada a partir do peso e da altura do albúmen do ovo quebrado em uma superfície plana. Assim, para que essa unidade possa ser calculada rapidamente e usada para o controle de qualidade de ovos, utiliza-se um micrômetro digital para medir a altura do albúmen do ovo. O micrômetro aqui apresentado foi desenvolvido para sanar a deficiência apresentada pelos modelos anteriormente desenvolvidos.
Palavras-Chave: | Albúmen; Albúmen de ovos; Medidor de altura; Micrômetro.
Thesagro: | Qualidade.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPDIA/9691/1/CT13_96.pdf
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)

Exemplares:

CNPDIA - (9691-1) - UMT - FL - -- - PROCI-96.00074 -  - 1996.00074 - DIS
AI-SEDE - (36374-1) - EMB - FL - -- - 09360 - CNPDIA - 09360 - DIS
AI-SEDE - (36374-2) - EMB - FL - -- - 09360 - CNPDIA - 09360a - DIS