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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
07/10/2019 |
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Data da última atualização: |
17/05/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SAMPAIO, G. L. A.; PACHECO, S.; RIBEIRO, A. P. de O.; GALDEANO, M. C.; GOMES, F. dos S.; TONON, R. V. |
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Afiliação: |
Gessica L. A. Sampaio, UFRJ; SIDNEY PACHECO, CTAA; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA. |
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Título: |
Encapsulation of a lycopene-rich watermelon concentrate in alginate and pectin beads: Characterization and stability. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
LWT - Food Science and Technology, v. 116, 108589, p. 1-8, 2019. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The aim of this work was to evaluate the influence of the type of polymer and the effect of drying on the stability of lycopene-rich beads obtained by ionic gelation of a watermelon concentrate. Sodium alginate and pectin were used as polymers for encapsulation. The wet and the dried beads were characterized for lycopene retention when exposed to different thermal treatments (60 °C and 90 °C) and pHs (2, 5 and 8), as well as for particle size distribution, morphology and thermogravimetric analysis. All the particles showed high lycopene protection against the evaluated conditions of temperature and pH. Storage stability at different temperatures was also evaluated. The wet beads produced with alginate and pectin showed lycopene retention of 29 and 21%, respectively, after 8 weeks of refrigerated storage, while the dried beads were showed retentions higher than 80% above 25 °C. Ionic gelation showed to be a promising alternative to obtain stable lycopene-rich dried ingredients. |
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Palavras-Chave: |
Ionic gelation; Stability. |
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Thesaurus Nal: |
Lycopene; Physical properties; Polysaccharides. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/202607/1/2019-SAMPAIO-et-al.-2019.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
27/02/2023 |
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Data da última atualização: |
27/02/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 2 |
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Autoria: |
LAMEIRA, O. A.; CORDEIRO, I. M. C. C.; RODRIGUES, S. de M.; FERREIRA, T. A. A.; OLIVEIRA, E. C. P. de; LEÃO, F. M.; SANTOS, J. P. dos; NEVES, R. L. P. |
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Afiliação: |
OSMAR ALVES LAMEIRA, CPATU; IRACEMA MARIA CASTRO COIMBRA CORDEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA; SIMONE DE MIRANDA RODRIGUES, CPATU; TASSIA ALANA ALVES FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ; ELAINE CRISTINA PACHECO DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO OESTE DO PARÁ; FÁBIO MIRANDA LEÃO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ; JANAINA PEREIRA DOS SANTOS, UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ; RAPHAEL LOBATO PRADO NEVES, UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ. |
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Título: |
Micropropagação da Valeriana officinalis L. e Hypericum cavernicola L. B. SM. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Foco, Curitiba, v. 16, n. 2, e990, p. 01-06, 2023. |
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DOI: |
10.54751/revistafoco.v16n2-102 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Valeriana Officinalis L. e a Hypericum Cavernicola L. B. SM., são espécies que apresentam uso medicinal para dores de cabeça e anti-inflamatório. Plantas medicinais têm sido propagadas por métodos de micropropagação que é a propagação clonal de um genótipo selecionado in vitro. O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos das diferentes concentrações do meio de cultura MS e BAP na micropropagação de Valeriana Officinalis e Hypericum Cavernicola. O trabalho foi realizado no Laboratório de Recursos Genéticos e Biotecnologia Vegetal, da Embrapa Amazônia Oriental. O experimento foi realizado contendo três concentrações de meio de cultura: MS, ½ MS e ¼ MS na presença e ausência de 1 mg L-1 de BAP. Cada tratamento foi constituído de quatro repetições com dois frascos, e cada frasco continha três explantes. Foi inviável realizar as medições das variáveis, devido ter sido formado uma grande massa de brotações em todos os tratamentos, não sendo possível realizar a análise estatística. Para Hypericum Cavernicola, ocorreu á formação de grande quantidade de brotações em todos os tratamentos e a formação de raiz nos meios de cultura ½ MS e ¼ MS na ausência de BAP que dificultaram as medições das variáveis previstas. Na Valeriana Officinalis ocorreu á formação de grande quantidade de brotações em todos os tratamentos e a formação de raiz nos tratamentos ¼ MS na presença ou ausência de BAP. |
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Thesagro: |
Cultura de Tecido; Planta Medicinal; Regulador de Crescimento; Tecido Vegetal. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1151955/1/MicropropagacaoValeriana.pdf
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Marc: |
LEADER 02280naa a2200265 a 4500
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520 $aValeriana Officinalis L. e a Hypericum Cavernicola L. B. SM., são espécies que apresentam uso medicinal para dores de cabeça e anti-inflamatório. Plantas medicinais têm sido propagadas por métodos de micropropagação que é a propagação clonal de um genótipo selecionado in vitro. O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos das diferentes concentrações do meio de cultura MS e BAP na micropropagação de Valeriana Officinalis e Hypericum Cavernicola. O trabalho foi realizado no Laboratório de Recursos Genéticos e Biotecnologia Vegetal, da Embrapa Amazônia Oriental. O experimento foi realizado contendo três concentrações de meio de cultura: MS, ½ MS e ¼ MS na presença e ausência de 1 mg L-1 de BAP. Cada tratamento foi constituído de quatro repetições com dois frascos, e cada frasco continha três explantes. Foi inviável realizar as medições das variáveis, devido ter sido formado uma grande massa de brotações em todos os tratamentos, não sendo possível realizar a análise estatística. Para Hypericum Cavernicola, ocorreu á formação de grande quantidade de brotações em todos os tratamentos e a formação de raiz nos meios de cultura ½ MS e ¼ MS na ausência de BAP que dificultaram as medições das variáveis previstas. Na Valeriana Officinalis ocorreu á formação de grande quantidade de brotações em todos os tratamentos e a formação de raiz nos tratamentos ¼ MS na presença ou ausência de BAP.
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700 1 $aLEÃO, F. M.
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700 1 $aNEVES, R. L. P.
773 $tRevista Foco, Curitiba$gv. 16, n. 2, e990, p. 01-06, 2023.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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