Data/hora: 21/06/2024 08:20:16

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	10/02/2011	
Data da última atualização: 	10/02/2011	
Autoria: 	FERREIRA, N. A.; MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M.; MALDONADE, I. R.; CARVALHO, P. G. B. de.	
Afiliação: 	NATHALIE ALCANTARA FERREIRA; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH; LEONORA MANSUR MATTOS, CNPH; IRIANI RODRIGUES MALDONADE, CNPH; PATRICIA GONCALVES B DE CARVALHO, CNPH.	
Título: 	Efeito do armazenamento na estabilidade de betalaínas na farinha de beterraba.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA, 3.; SIMPÓSIO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 1., 2010, Brasília, DF. Brasília, DF: UNB: CET; SBCTA, 2010.	
Descrição Física: 	CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Resumo 035.	
Palavras-Chave: 	Betalaína; Vida útil; Vida-de-prateleira.	
Thesagro: 	Armazenamento; Beta Vulgaris; Beterraba; Embalagem; Pigmentação.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (37035-1) - UPC - PL - CD - CD 341 -  - CD 341 - DIS