Data/hora: 11/06/2024 08:38:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	10/11/2009	
Data da última atualização: 	10/11/2022	
Autoria: 	WADA, T. C.; TULLIO, R. R.; NASSU, R. T.; CARRIJO, M. R.; SILVA, M. L. P.; PINHEIRO, M. B.; MANCINI, P. C.; TOFFANI, P. R. P.; FERREIRA, A. U. de C.	
Afiliação: 	THALES CIOMINI WADA, UNICEP/SÃO CARLOS; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MAÍSA REZENDE CARRIJO, FACULDADES INTEGRADAS DE MINEIROS/MINEIROS; MARIA LÍGIA PACHECO da SILVA, UNESP/JABOTICABAL; MARITA BIANCHINI PINHEIRO, UNICEP/SÃO CARLOS; PATRICK CAMPOS MANCINI, UFLA/LAVRAS; PAULA ROBERTA PAULLETO TOFFANI, UNICEP/SÃO CARLOS; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE.	
Título: 	Adequação de metodologia para análise de comprimento de sarcômero.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA SÃO CARLOS, 2009, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009.	
Páginas: 	p. 142.	
Série: 	(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 90).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Dentre os fatores que determinam a qualidade da carne, estão os atributos sensoriais e dentre esses, a maciez é a mais valorizada pelo consumidor.	
Palavras-Chave: 	Qualidade de produto; Sarcômero.	
Thesagro: 	Análise.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE-2010/18767/1/PROCIRRT2009.00190.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (18767-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2009.00190 - WAD - 2009.00190 - DIS