Data/hora: 24/09/2024 06:05:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	21/10/2011	
Data da última atualização: 	21/10/2011	
Autoria: 	KAMINSKI, T. A.; SILVA, L. P. da; NASCIMENTO JUNIOR, A. do; FERRÃO, T. dos S.	
Afiliação: 	Tiago André Kaminski, UFSM; Leila Picolli da Silva, UFSM; ALFREDO DO NASCIMENTO JUNIOR, CNPT; Tassiane dos Santos Ferrão, UFSM.	
Título: 	Atributos nutricionais, tecnológicos e sensorias de macarrões de centeio.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 2, p. 137-144, abr./jun. 2011.	
DOI: 	10.4260/BJFT2011140200018	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Fibra alimentar; Pentosanas.	
Thesagro: 	Centeio; Farinha; Macarrão.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/44087/1/brazilian-journal-food.pdf	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (42188-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS