Data/hora: 25/06/2024 05:27:32

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	07/12/2012	
Data da última atualização: 	07/12/2012	
Autoria: 	SIQUEIRA, B. dos S.; FERNANDES, K. F.; BASSINELLO, P. Z.	
Afiliação: 	BEATRIZ DOS SANTOS SIQUEIRA, estagiária CNPAF; KÁTIA FLÁVIA FERNANDES, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.	
Título: 	Padronização do preparo de amostras de feijão cozido para teste de dureza instrumental.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 6., 2012, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2012.	
Páginas: 	p. 89.	
Série: 	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 275).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi verificar qual o melhor método de cocção de feijão, de forma que os grãos se tornassem cozidos e permitisse a distinção entre amostras recém-colhidas e envelhecidas (hard-to-cook).	
Thesagro: 	Cocção; Feijão.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/71768/1/89.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (31777-1) - UPC - RA - DD - 2012.133 -  - 2012.133 - DIS