Data/hora: 11/06/2024 01:56:40

Biblioteca(s): | Embrapa Gado de Corte.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 08/10/2012
Data da última atualização: | 08/10/2012
Autoria: | COUTINHO, M. A. da S.; COMPARIN, M. A. S.; REZENDE, M. A.; ALVES, F. V.; FEIJO, G. L. D.; RIBEIRO, C. B.; FERNANDES, H. J.; MORAIS, M. da G.
Afiliação: | Marcelo Aranda da Silva Coutinho, Mestrando do Programa de Pós-Graduação Ciência Animal – UFMS, Campo Grande – MS, Bolsista do CNPq; Marco Aurélio Scarton Comparin, Mestrando do Programa de Pós-Graduação Ciência Animal – UFMS, Campo Grande. Bolsista da Capes; Marcelo Almeida Rezende, Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Produção Animal – UFGD, Dourados – MS; FABIANA VILLA ALVES, CNPGC; GELSON LUIS DIAS FEIJO, CNPGC; Caroline Bertholini Ribeiro, Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal – UFMS/Campo Grande-MS; Henrique Jorge Fernandes, Professor da UEMS/Aquidauna - MS; Maria da Graça Morais, Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Produção Animal – UFGD, Dourados – MS.
Título: | Características qualitativas da carne de borregas confinadas submetidas a dietas com diferentes níveis de concentrado.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 49., 2012, Brasília. A produção animal no mundo em transformação: anais. Brasília, DF: SBZ, 2012.
Páginas: | 3 p.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Notas: | SBZ 2012. Trabalho 4QYX.

Conteúdo:

Objetivou-se avaliar o efeito da adição de níveis  crescentes de concentrado na dieta de 24 borregas 
confinadas sobre algumas características de qualidade da carne de três diferentes cortes cárneos. As dietas 
consistiram de volumoso a base de feno de Tifton 85 (Cynodon spp.) e concentrado comercial e foram utilizados 
quatro níveis de concentrado nas dietas (20, 40, 60 e 80%). Os animais foram dispostos em baias individuais, em 
delineamento inteiramente casualizado, com seis repetições por tratamento. Não houve diferença significativa 
(P>0,05) dos diferentes níveis de concentrado nas dietas sobre as variáveis estudadas, perda de peso por cocção 
(39,52%), pH (5,88), L* (43,20), a* (23,24), b* (15,95) e força de cisalhamento (2,39 kgf) nos músculos Triceps 
brachii (paleta), Longissimus dorsi (lombo) e Semimembranosus (pernil). Concluiu-se que a inclusão crescente de 
concentrado nas dietas não alterou a qualidade da carne das borregas confinadas e que podem ser usadas amplas 
proporções de concentrado e obtenção de carnes macias, suculentas, brilhantes e de boa aparência.

Palavras-Chave: | Borrega; Qualidade da carne.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Gado de Corte (CNPGC)
Exemplares: | CNPGC - (14721-1) - UPC - PL - CD - CD-168 - REU -  - DIS