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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
27/03/2008 |
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Data da última atualização: |
16/04/2008 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BERNARDES, I. M.; ANDRADE, A. C.; DA SILVA, F. R. |
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Afiliação: |
Ivete Maia Bernardes, Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Alan Carvalho Andrade, Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Felipe Rodrigues da Silva, Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Título: |
PFM, uma ferramenta para busca de perfis trípticos. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
In : ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 12., 2007, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. |
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Páginas: |
p. 78. |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Biologia Molecular. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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700 1 $aDA SILVA, F. R.
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre; Embrapa Rondônia. |
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Data corrente: |
06/03/2017 |
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Data da última atualização: |
06/06/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
FERNANDES, E. T. M. B.; MACIEL, V. T.; SOUZA, M. L. de; FURTADO, C. de M.; WADT, L. H. de O.; CUNHA, C. R. da. |
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Afiliação: |
Eneide Taumaturgo Macambira Braga Fernandes, UFAC; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-Acre; Maria Luzenira de Souza, UTAL; Cydia de Menezes Furtado, UTAL; LUCIA HELENA DE OLIVEIRA WADT, CPAF-Rondonia; CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, DPD. |
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Título: |
Physicochemical composition, color and sensory acceptance of low-fat cupuaçu and açaí nectar: characterization and changes during storage. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Science and Technology, v. 36, n. 3, p. 413-420, July/Sept. 2016. |
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ISSN: |
0101-2061 |
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DOI: |
http://dx.doi.org/10.1590/1678-457X.03415 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This study proposes the formulation of a mixed fruit nectar using two raw materials from the Amazon region, açaí and cupuaçu, which is an interesting way to add value to this type of product. Additionally, it proposes the use of defatted açaí pulp, meeting the increasing consumers? preference for healthier foods containing functional compounds and that are low in fat. |
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Palavras-Chave: |
Aceitação sensorial; Alimentos bajos en grasas; Baixo teor de gordura; Low fat; Propiedades sensoriales; Sensory acceptance. |
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Thesagro: |
Açaí; Análise Organoléptica; Cupuaçu; Néctar; Propriedade Organoléptica; Theobroma Grandiflorum. |
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Thesaurus NAL: |
Euterpe precatoria; Low fat foods; Sensory properties. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/157105/1/Fernandes-et-al-2016-Acai-Physicochemical-composition.pdf
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Marc: |
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100 1 $aFERNANDES, E. T. M. B.
245 $aPhysicochemical composition, color and sensory acceptance of low-fat cupuaçu and açaí nectar$bcharacterization and changes during storage.$h[electronic resource]
260 $c2016
520 $aThis study proposes the formulation of a mixed fruit nectar using two raw materials from the Amazon region, açaí and cupuaçu, which is an interesting way to add value to this type of product. Additionally, it proposes the use of defatted açaí pulp, meeting the increasing consumers? preference for healthier foods containing functional compounds and that are low in fat.
650 $aEuterpe precatoria
650 $aLow fat foods
650 $aSensory properties
650 $aAçaí
650 $aAnálise Organoléptica
650 $aCupuaçu
650 $aNéctar
650 $aPropriedade Organoléptica
650 $aTheobroma Grandiflorum
653 $aAceitação sensorial
653 $aAlimentos bajos en grasas
653 $aBaixo teor de gordura
653 $aLow fat
653 $aPropiedades sensoriales
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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