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Biblioteca(s):  Embrapa Florestas; Embrapa Instrumentação.
Data corrente:  21/11/2024
Data da última atualização:  25/11/2024
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  GRIGIO, M. L.; CHAGAS, E. A.; DURIGAN, M. F. B.; CHAGAS, P. C.; MOURA, E. A.; CARVALHO, G. F.; ZANCHETTA, J. J.; SILVA, C. M.; CABRAL, V. B.; COSTA, E. C. Q.; OLIVEIRA, R. R.
Afiliação:  MARIA LUIZA GRIGIO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA; EDVAN ALVES CHAGAS, CNPF; MARIA FERNANDA BERLINGIERI DURIGAN, CNPDIA; POLLYANA CARDOSO CHAGAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA; ELIAS ARIEL MOURA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA; GABRIELLA FERREIRA CARVALHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA; JAYNE JULIA ZANCHETTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA; CAROLINA MARQUES SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA; VITOR BRAZ CABRAL, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA; ÉRICA CATRINE QUEIROZ COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA; RAILIN RODRIGUES OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA.
Título:  Acceptability of bonbons made with camu-camu (Myrciaria dubia L).
Ano de publicação:  2024
Fonte/Imprenta:  Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UnCuyo, 2024.
ISSN:  1853-8665
Idioma:  Inglês
Notas:  On-line first.
Conteúdo:  The aim of this study was to formulate and evaluate different formulations of camu-camu bonbons, verifying which formulations obtained greater acceptability and maintenance of their nutraceutical potential. The bonbons were made of 2 chocolate-based toppings (white chocolate and milk chocolate), with three types of camu-camu-based fillings (candy, candy + jelly and candy + syrup). A sensory analysis was performed using a questionnaire and a hedonic scale ranging from 9 to 1 to evaluate appearance, colour, taste and texture. The hedonic scale used to assess purchase intentions ranged from 5 to 1. The physicochemical characteristics and bioactive compounds of the bonbons were evaluated. Bonbons had excellent acceptability rates, where consumers would definitely buy bonbons: white chocolate stuffed with camu-camu candy+camu-camu syrup (F3) and milk chocolate stuffed with camu-camu candy (F4). Consumers would ‘probably buy’ white chocolate stuffed with camu-camu candy (F1) based on its texture and high levels of vitamin C (VitC), antioxidant activity (FRAP) and (DPPH), phenolic compounds (Phen), and flavonoids (Flavon). Milk chocolate stuffed with camu-camu candy (F4), white chocolate stuffed with camu-camu candy+camu-camu syrup (F3), and white chocolate stuffed with camu-camu candy (F1) have excellent purchase percentages and levels of VitC, FRAP and DPPH, Phen, and Flavon, and especially titratable low acidity; these formulations are highlighted among consumers.
Palavras-Chave:  Industrial potential; Potencial industrial; Propriedade funcional; Saúde humana.
Thesagro:  Camu Camu; Myrciaria Dubia.
Thesaurus Nal:  Functional properties; Human health.
Categoria do assunto:  P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Florestas (CNPF)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPDIA18618 - 1UPCAP - DDPROCI.24/1552024/203
CNPF59110 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoRAPOSO, A.; FERMINO JUNIOR, P. C. P.; TEIXEIRA, R. B. Efeito de pré-tratamento de explantes no campo com fungicida para o estabelecimento in vitro de gemas axilares de seringueira (hevea sp.) In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FLORICULTURA E PLANTAS ORNAMENTAIS, 17.; CONGRESSO BRASILEIRO DE CULTURA DE TECIDOS DE PLANTA, 4., 2009, Aracaju. Ciência, inovação e sustentabilidade: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2009. 1 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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2.Imagem marcado/desmarcadoFERMINO JUNIOR, P. C. P.; PEREIRA, J. E. S. Germinação e propagação in vitro de cerejeira (Amburana acreana (Ducke) A. C. Smith - (Fabaceae). Ciência Florestal, Santa Maria, v. 22, n. 1, p. 1-9, jan./mar. 2012.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 2
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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3.Imagem marcado/desmarcadoFERMINO JÚNIOR, P. C. P.; PEREIRA, J. E. S.; NAGAO, E. O.; GUEDES, R. da S. Calogênese e organogênese in vitro a partir de segmentos nodais de cerejeira (Amburana acreana (Ducke) A.C. Sm.) da Amazônia Ocidental: estabelecimento e regeneração de brotos. Revista Brasileira de Horticultura Ornamental, v. 13, p. 811-815, 2007. Suplemento. Edição do 16. Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais; 3. Congresso Brasileiro de Cultura de Tecidos de Plantas; 1. Simpósio de Plantas Ornamentais Nativas, 2007, Goiânia.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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4.Imagem marcado/desmarcadoRAPOSO, A.; FERMINO JÚNIOR, P. C. P.; CHOCOROSQUI, A. F.; TEIXEIRA, R. B. Desinfestação e estabelecimento de protocolo para obtenção culturas assépticas de seringueira (Hevea spp.). In: SEMINÁRIO ANUAL DE COOPERAÇÃO UFAC/UF, 7., 2009, Rio Branco, AC. Parcerias em pesquisa e ação para a conservação e desenvolvimento sustentável: anais. Rio Branco, AC: Ufac; [Gainesville]: University of Florida, 2009. p. 174-180. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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5.Imagem marcado/desmarcadoFERMINO JÚNIOR, P. C. P.; PEREIRA, J. E. S.; SANTOS, M.; VIANA, A. M. Dimensões dos estômatos e densidade estomática de folhas de Tabebuia avellanedae Lor. ex. Gris (Bignoniaceae) in vitro e ex vitro. Revista Brasileira de Horticultura Ornamental, v. 13, p. 45-48, 2007. Suplemento. Edição do 16. Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais; 3. Congresso Brasileiro de Cultura de Tecidos de Plantas; 1. Simpósio de Plantas Ornamentais Nativas, 2007, Goiânia.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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6.Imagem marcado/desmarcadoCAMILLO, J.; FERMINO JUNIOR, P. C. P.; PEREIRA, J. E. S. Criopreservação e regeneração in vitro de sementes de unha-de-gato (Uncaria guianensis), uma espécie medicinal da Amazônia. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL, 12., 2009, Fortaleza. Desafios para a produção de alimentos e bioenergia: livro de resumos. Fortaleza: SBFV: UFC: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. Resumo 237.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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7.Imagem marcado/desmarcadoMACIEL, S. de A.; TEIXEIRA, R. B.; RAPOSO, A.; FERMINO JUNIOR, P. C. P. Anatomia comparada de folhas de pimenta longa (Piper hispidinervum C. DC.) e pimenta de macaco (Piper aduncum L.) cultivadas in vitro, ex vitro e in vivo. Revista Biotemas, Santa Catarina, v. 27, v. 4, p. 11-19, dez. 2014.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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8.Imagem marcado/desmarcadoSIMÕES, M.; RAPOSO, A.; TEIXEIRA, R. B.; FERMINO JUNIOR, P. C. P. Anatomia foliar e caulinar de Piper hispidinervum e P. aduncum micropropagadas e após aclimatização ex vitro. In: SEMINÁRIO ANUAL DE COOPERAÇÃO UFAC/UF, 8., 2010, Rio Branco, AC. Parcerias entre universidades para a conservação e desenvolvimento sustentável na Amazônia: anais. Rio Branco, AC: UFAC; Gainesville: Universidade da Florida, 2010. p. 201. Projeto .02
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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9.Imagem marcado/desmarcadoVASCONCELOS, J. M.; TEIXEIRA, R. B.; RAPOSO, A.; FERMINO JUNIOR, P. C. P. Estratégias para o estabelecimento de cultivo in vitro do bambu nativo Guadua spp. no sudoeste da Amazônia. In: SEMINÁRIO ANUAL DE COOPERAÇÃO UFAC/UF, 8., 2010, Rio Branco, AC. Parcerias entre universidades para a conservação e desenvolvimento sustentável na Amazônia: anais. Rio Branco, AC: UFAC; Gainesville: Universidade da Florida, 2010. p. 95-99.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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10.Imagem marcado/desmarcadoFERMINO JUNIOR, P. C. P.; RAPOSO, A.; PEREIRA, J. E. S. Enraizamento ex vitro e aclimatização de plantas micropropagadas de Tectona grandis. Floresta, Curitiba, PR, v. 41, n. 1, p. 79-86, jan./mar. 2011.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 4
Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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11.Imagem marcado/desmarcadoFERMINO JUNIOR, P. C. P.; NAGAO, E. O.; PEREIRA, J. E. S. Estabelecimento, germinação e multiplicação in vitro de teca (Tectona grandis L.f.) a partir de genótipos da Amazônia Sul-Ocidental. Scientia Forestalis, São Paulo, v. 37, n. 84, p. 427-435, 2009.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 3
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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12.Imagem marcado/desmarcadoCAMILLO, J.; FERMINO JUNIOR, P. C. P.; PEREIRA, J. E. S. Estabelecimento de parâmetros ambientais e nutricionais no estabelecimento de coleções in vitro de unha-de-gato (Uncaria guianensis). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL, 12., 2009, Fortaleza. Desafios para a produção de alimentos e bioenergia: livro de resumos. Fortaleza: SBFV: UFC: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. Resumo 236.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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13.Imagem marcado/desmarcadoFERMINO JUNIOR, P. C. P.; RAPOSO, A.; NAGAO, E. O.; PEREIRA, J. E. S. Efeito de diferentes citocininas e sistema de cultura dupla-face na micropropagação de Teca (Tectona grandis L.) estabelecida na Amazônia Sul-Ocidental. Evidência: Ciência e Biotecnologia, Joaçaba, v.14, n. 1, p. 7-20, jan./jun. 2014.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 3
Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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14.Imagem marcado/desmarcadoVASCONCELOS, J. M.; FERMINO JÚNIOR, P. C. P.; TEIXEIRA, R. B.; RAPOSO, A. Micropropagação do bambu nativo Guadua spp. no sudoeste da Amazônia. In: SEMINÁRIO ANUAL DE COOPERAÇÃO UFAC/UF, 7., 2009, Rio Branco, AC. Parcerias em pesquisa e ação para a conservação e desenvolvimento sustentável: anais. Rio Branco, AC: Ufac; [Gainesville]: University of Florida, 2009. p. 260. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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15.Imagem marcado/desmarcadoSOSNOSKI, F. B.; FERNANDES, A. C.; FERMINO JUNIOR, P. C. P.; RAPOSO, A. Multiplicação in vitro de pimenta-longa (Piper hispidinervum C.DC. - Piperaceae). In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 61., 2010, Manaus. Diversidade vegetal brasileira: conhecimento, conservação e uso: anais. Manaus: SBB, 2010. 1 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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16.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, J. E. S.; GUEDES, R. da S.; FERMINO JÚNIOR, P. C. P. Organogênese direta in vitro de explantes foliares de Physalis angulata L. - uma espécie medicinal. Revista Brasileira de Horticultura Ornamental, v. 13, p. 519-521, 2007. Suplemento. Edição do 16. Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais; 3. Congresso Brasileiro de Cultura de Tecidos de Plantas; 1. Simpósio de Plantas Ornamentais Nativas, 2007, Goiânia.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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17.Imagem marcado/desmarcadoRAPOSO, A.; FERMINO JUNIOR, P. C. P.; TEIXEIRA, R. B.; PEREIRA, J. E. S. Produção de mudas de teca por micropropagação. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2010. 8 p. (Embrapa Acre. Circular técnica, 56).
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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18.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, J. E. S.; MACIEL, S. de A.; FERMINO JÚNIOR, P. C. P. Indução da embriogênese somática em pupunheira (Bactris gasipaes H. B. K.) a partir de embriões zigóticos imaturos. Revista Brasileira de Horticultura Ornamental, v. 13, p. 849-852, 2007. Suplemento. p. 849-852. Edição do 16. Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais; 3. Congresso Brasileiro de Cultura de Tecidos de Plantas; 1. Simpósio de Plantas Ornamentais Nativas, 2007, Goiânia.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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19.Imagem marcado/desmarcadoFERNANDES, A. C.; FERMINO JUNIOR, P. C. P.; RAPOSO, A.; TEIXEIRA, R. B. Sistema dupla fase no cultivo in vitro de pimenta longa. In: SEMINÁRIO ANUAL DE COOPERAÇÃO UFAC/UF, 8., 2010, Rio Branco, AC. Parcerias entre universidades para a conservação e desenvolvimento sustentável na Amazônia: anais. Rio Branco, AC: UFAC; Gainesville: Universidade da Florida, 2010. p. 55-60.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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20.Imagem marcado/desmarcadoFERNANDES, A. C.; SOSNOSKI, F. B.; RAPOSO, A.; FERMINO JUNIOR, P. C. P. Sistema fotoautotrófico no cultivo in vitro de pimenta longa. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 61., 2010, Manaus. Diversidade vegetal brasileira: conhecimento, conservação e uso: anais. Manaus: SBB, 2010. 1 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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