Data/hora: 10/06/2024 06:33:23

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Soja.	
Data corrente: 	20/09/2010	
Data da última atualização: 	20/09/2010	
Autoria: 	FELBERG, I.	
Afiliação: 	ILANA FELBERG, CTAA.	
Título: 	Mistura em pó para bebida à base de extrato de soja e café solúvel: elaboração, caracterização química, avaliação sensorial e biodisponibilidade das isoflavonas.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	2010.	
Páginas: 	186 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciências) - Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2010. Orientadoras: Carmen M. Donangelo, UFRJ; Adriana Farah, UFRJ.	
Palavras-Chave: 	Avaliação pelo consumidor; Biodisponibilidade; Extrato de soja; Isoflavona.	
Thesagro: 	Bebida; Café Solúvel.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10496-1) - UPC - TS - PP - TS 0780 -  - 2010.00005 - DIS
CNPSO - (36589-1) - ADD - TS - PP - 21/2010 -  - 21/2010 - DIS