Data/hora: 21/06/2024 18:21:06

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 04/07/2017
Data da última atualização: | 10/10/2017
Autoria: | BOTREL, D. A.; BORGES, S. V.; FERNANDES, R. V. de B.; ANTONIASSI, R.; MACHADO, A. F. de F.; FEITOSA, J. P. de A.; PAULA, R. C. M. de.
Afiliação: | Diego Alvarenga Botrel, UFL; Soraia Vilela Borges, UFL; Regiane Victória de Barros Fernandes, UFMG; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; ADELIA FERREIRA DE FARIA MACHADO, CTAA; Judith Pessoa de Andrade Feitosa, UFC; Regina Celia Monteiro de Paula, UFC.
Título: | Application of cashew tree gum on the production and stability of spray-dried fish oil.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Food chemistry, London, v. 221, p. 15522-1529, 2017.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Arabic gum; Omega-3.
Thesaurus Nal: | encapsulation; oxidation; peroxide value; starch.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13653-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS