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Biblioteca(s): 	Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Gado de Corte; Embrapa Pantanal; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	01/04/2002	
Data da última atualização: 	09/02/2015	
Autoria: 	FEIJÓ, G. L. D.; COSTA, F. P.; FEIJO, R. M. B.	
Afiliação: 	Embrapa Gado de Corte (Campo Grande, MS).	
Título: 	Carne de vitelão: estudo exploratório de um mercado potencial.	
Ano de publicação: 	2001	
Fonte/Imprenta: 	Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2001.	
Páginas: 	21 p.	
Série: 	(Embrapa Gado de Corte. Documentos, 105).	
ISBN: 	85-297-0097-X	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A pecuária brasileira de corte e de leite produz certa proporção de bezerros problemáticos, de baixo valor, que poderiam ter melhor aproveitamento economico. Uma das possibilidades e a produção do vitelão, bezerro oriundo da pecuária de leite ou de corte, que ao ser desmamado recebe alimentação solida e e abatido com até doze meses de idade. Para identificar as potencialidades de aceitação e a demanda desse produto, realizou-se um estudo exploratório em Campo Grande, MS, utilizando uma amostra nao probabilistica composta de clientes da casa de carnes "Arildo Carnes Especiais". A carne de vitelao foi oferecida a consumidores e em seguida aplicou-se um questionário contendo perguntas sobre pre-conhecimento, avaliacao e pre-disposicao para o consumo dessta. Constatou-se que grande parte dos entrevistados já era conhecedora do vitelo; assim sendo, se o vitelão for associado ao vitelo, pela similaridade da carne e do nome, sera reconhecido como um produto diferenciado. Todos gostaram da carne de vitelao e a maioria dos entrevistados estaria disposta a adquiri-la, especialmente como substituta parcial da carne bovina usualmente consumida. A maciez foi a característica que mais chamou a atenção dos consumidores. 	
Palavras-Chave: 	Bovinae; Bovino de corte; Consumption; Demand; Meet; Vitelão.	
Thesagro: 	Bezerro; Bovino; Carne; Consumo; Demanda; Mercado; Pesquisa de Mercado.	
Thesaurus Nal: 	beef cattle; calves; marketing; meat; veal.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/104757/1/Carne-de-vitelao.pdf	
Registro original: 	Embrapa Gado de Corte (CNPGC)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (34638-1) - EMB - FL - -- - 08661 - CNPGC - 08661 - DIS
AI-SEDE - (34638-2) - EMB - FL - -- - 08661 - CNPGC - 08661 - DIS
CPAO - (17497-1) - EMB - FL - PP - FOL 10583 -  - FOL 10583 - DIS
CNPGC - (9955-1) - UMT - FL - PP - FOL2350 -  - FL2350-1 - DIS
CNPGC - (9955-2) - UMT - FL - PP - FOL2350 -  - FL2350-2 - DIS
CPAP - (54898-1) - EMB - FL - -- - FL2005.00081 - o-4981 - 2005.00081 - DIS