Data/hora: 21/09/2024 20:57:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Gado de Corte.	
Data corrente: 	10/02/2011	
Data da última atualização: 	10/02/2011	
Autoria: 	REZENDE, M. A.; FAUSTO, D. A.; SOUZA, G. M.; FERRAZ, A. L. J.; FERNANDES, A. R. M.; FEIJO, G. L. D.	
Afiliação: 	MARCELO ALMEIDA REZENDE, UFGD; ESALQ/USP; UFGD; UEMS; UFGD; GELSON LUIS DIAS FEIJO, CNPGC.	
Título: 	Velocidade do ganho compensatório nas características de carcaça e qualidade da carne de vacas de descarte	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE CORTE, 6., 2010, Campo Grande, MS. Ética na pesquisa científica: [Anais da ...]. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2010. 1 CD-ROM. Coordenadora: Vanessa Felipe de Souza	
Páginas: 	1 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Animais que apresentam perda de peso, como na época seca do ano, apresentam maior velocidade de ganho de peso no período subseqüente, durante a primavera, em que têm à sua disposição alimento de boa qualidade e em quantidade. Este efeito é conhecido como ganho compensatório. Os efeitos do ganho compensatório sobre as características de carcaça e qualidade da carne são variáveis e dependem da intensidade e do tempo da restrição alimentar, assim como do tipo ou qualidade da realimentação. A carne de vacas de descarte costuma ser de baixa qualidade pela elevada idade ao abate e pelo fraco estado corporal. A menor maciez da carne é devida à falta de solubilidade do colágeno intramuscular. Durante o ganho compensatório há renovação tecidual e o novo colágeno é termossolúvel, portanto, a carne será macia. Serão avaliadas 40 vacas de descarte, seis gordas e 34 magras, mantidas em confinamento e distribuídas em quatro tratamentos. T1- base: quatro vacas magras serão abatidas no começo do período experimental; T2- 18 vacas magras recebendo alimentação para ganhar peso a uma velocidade de cerca de 500g/dia; T3- 12 vacas magras recebendo alimentação para ganhar peso a uma velocidade maior que 1.000g/dia; e T4 ? seis vacas gordas que se manterão nesse estado
até o abate final (mantença). No abate do tratamento base, o peso vivo (kg), o escore corporal (escala de 1 a 9), o peso de carcaça quente (kg), o rendimento de carcaça (%) e o rendimento de órgãos (%) foram, respectivamente, 315; 2,75; 174; 55,4 e 20,7. Após o período de adaptação, os pesos vivos e os escores corporais dos animais do T2, T3 e T4, respectivamente, foram 427 e 5,4; 411 e 4,6; 516 e 8,5.	
Thesagro: 	Carcaça.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Gado de Corte (CNPGC)	
Exemplares: 	CNPGC - (13673-1) - UPC - PL - DD - CD-142 - JOR -  - DIS