Data/hora: 23/06/2024 13:00:48

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 28/03/2011
Data da última atualização: | 26/05/2017
Autoria: | FARIAS, V. L. de; GARRUTI, D. dos S.; PINTO, G. A. S.
Afiliação: | Virna Luiza de FArias, UFC; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT.
Título: | Comparação entre os processos fermentativos naturais de polpas de pimenta tabasco (Capsicum frutescens) com e sem adição de sal.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 18., 2010, Foz do Iguaçu. Anais... São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2010. p. 9528-9534.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Bactérias láticas; Pectinases.
Thesagro: | Cloreto de Sódio.
Thesaurus Nal: | Capsicum.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34080/1/AT10111.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (12803-1) - UPC - AA - PP - SP 05311 -  - 2011.05311 - DIS