Data/hora: 10/06/2024 11:58:52

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 29/05/2020
Data da última atualização: | 29/05/2020
Autoria: | ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.; CABRAL, L. M. C.; CABRAL, L. C.; FARIAS, C. A. A.; DOMINGUES, A. M.
Afiliação: | AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; Lair C. Cabral, CTAA; Carlos A.A. Farias; Aline M. Domingues.
Título: | Effect of enzymatic treatment and filtration on sensory characteristics and physical stability of soymilk.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Food Control, v. 14, p. 187-192, 2003.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Chalkiness.
Thesaurus Nal: | Enzymatic treatment; Filtration.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14951-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS