Data/hora: 17/06/2024 02:11:40

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 12/12/2007
Data da última atualização: | 26/08/2022
Autoria: | FERRAREZE, J. P.; SILVA, G. A. da; LAZZAROTTO, M.; FABBRIS, F.; GIRARDI, C. L.
Afiliação: | JOCLEITA PERUZZO FERRAREZE, CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; MARCELO LAZZAROTTO, CNPUV; FERNANDA FABRIS, CNPUV (bolsista); CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV.
Título: | Eficácia de diferentes extratores de polifenóis totais e antioxidantes em maçã.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 5., ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 1., 2007, Bento Gonçalves. Resumos. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2007. p. 44.
Série: | (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 63).
Idioma: | Português
Notas: | Resumo.
Conteúdo: | Frutas e hortaliças são fontes naturais de polifenóis com elevada atividade antioxidante. Muitos estudos mostram que entre as frutas, a maça se destaca por ser uma fonte rica em fenóis, especialmente flavonóides. Apresentam elevada capacidade antioxldante, protegendo o organismo dos efeitos prejudiciais ocasionados pelo estresse oxidativo.
Palavras-Chave: | Polifenol.
Thesagro: | Acetona; Antioxidante; Etanol; Flavonóide; Fruticultura; Maçã; Metanol.
Categoria do assunto: | G Melhoramento Genético
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/542158/1/9140.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (9140-1) - UMT - RA - DD - FL00486 - CNPUV -  - DIS