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Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 05/09/2007
Data da última atualização: | 11/05/2015
Autoria: | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Afiliação: | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Título: | SEGURANÇA e qualidade do milho para rações de aves. Dia de Campo na TV.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnólogica, 2007.
Descrição Física: | 1 DVD (60'), NTSC, son. color.
Série: | (Embrapa Informação Tecnológica. Dia de campo na TV, 18).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Contribuir para obtenção de rações e frangos seguros para o consumidor e evitar o possível embargo à exportação de  frangos contaminados por micotoxinas produzidas por fungos que se desenvolvem no milho são os objetivos finais do projeto desenvolvido pela Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro- RJ), em cooperação com a Universidade Estadual de Maringá, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e o Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement-CIRAD, França. O projeto de pesquisa visa garantir a qualidade em rações utilizadas  na  avicultura comercial, quanto à contaminação por aflatoxinas um tipo de toxina produzido por fungos. Segundo o pesquisador Otniel Freitas-Silva, responsável por este projeto, ?um dos pré-requisitos para a gestão da qualidade consiste em um conjunto de práticas que possibilitam um ambiente e condições de trabalho mais eficiente e satisfatório, otimizando assim todo o processo produtivo. Ele ressalta que alguns dos itens merecem maior atenção, em especial os relacionados com práticas de higiene e uso de matérias-primas contaminadas por micotoxinas (aflatoxinas, fumonisinas, zearalenona), devendo ser monitorados e corrigidos para não comprometer o produto final ou a saúde de consumidores. Para o caso específico do milho é necessária a caracterização do diagrama de fluxo (fluxograma) e o ajuste para cada tipo de processo de beneficiamento, processamento, armazenamento, transporte, indicando os principais perigos e  pontos críticos de controle para cada tipo de situação. As micotoxinas produzem efeitos nocivos no organismos dos animais, comprometendo o sistema imunológico com alta taxa de mortalidade, deficiências reprodutivas, aumento da suscetibilidade às doenças e baixa conversão alimentar, provocando perdas econômicas. Os ovos das aves alimentadas com rações contaminadas por Aflatoxina B1, a mais tóxica das  aflatoxinas, oferecem perigo ao consumo humano.  Os resultados desta pesquisa contribuirão sistematicamente para a manutenção da rentabilidade do agronegócio do frango e da qualidade do produto.
Palavras-Chave: | Ave.
Thesagro: | Alimento; Alimento Para Animal; Milho; Produção; Qualidade; Ração; Segurança Alimentar.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

Exemplares:

AI-SEDE - (39961-1) - UMT - DV - DV - 07/14 -  - 2007.00014 - DIS
CPATSA - (36146-1) - EMB - DV - DV - 020 -  - 2007.00227 - DIS