Data/hora: 13/06/2024 04:49:54

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 5
Data corrente: | 17/03/2017
Data da última atualização: | 13/12/2018
Autoria: | ESTEVES, T. C. F.; FELBERG, I.; CALADO, V. M. A.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.
Afiliação: | Thiana C. F. Esteves, UFRJ; ILANA FELBERG, CTAA; Veronica. M. A. Calado, UFRJ; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT.
Título: | Effect of black soymilk processing conditions on anthocyanins content.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | IOSR Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology, v. 11, n. 2, p. 56-60, fev., 2017.
ISSN: | 2319-2399
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Black soymilk; Processing.
Thesaurus Nal: | anthocyanins.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13591-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS