Data/hora: 25/06/2024 15:09:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	20/07/2016	
Data da última atualização: 	04/04/2017	
Autoria: 	ESTACA, J. G.; COMUNIAN, T. A.; MONTERO, P.; FURTADO, R. F.; TRINDADE, C. S. F.	
Afiliação: 	J. Gomez-Estaca, Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Tecnologia de Alimentos; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC).; T.A. Comunian, Universidade de São Paulo , Faculdade de Zootecnia e Tecnologia de Alimentos.; P. Montero, Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC).; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; C.S. Favaro-Trindade, Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Tecnologia de Alimentos.	
Título: 	Encapsulation of an astaxanthin-containing lipid extract from shrimp waste by complex coacervation using a novel gelatin-cashew gum complex.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Food Hydrocolloids, v. 61, p. 155-162, 2016.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Cashew gum; Coacervação complexa; Complex coacervation; Corante alimentar natural; Goma do cajueiro; Natural food coloring.	
Thesagro: 	Gelatina.	
Thesaurus Nal: 	astaxanthin; gelatin.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (14912-1) - UPC - AP - DD - SP05917 -  - 2016.5917 - DIS