Data/hora: 06/06/2024 15:39:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	Internacional - A	
Data corrente: 	09/05/2006	
Data da última atualização: 	13/06/2019	
Autoria: 	EL-AOUAR, A. A.; AZOUBEL, P. M.; BARBOSA JÚNIOR, J. L.; MURR, F. E. X.	
Afiliação: 	PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.	
Título: 	Influence of the osmotic agent on the osmotic dehydration of papaya (Carica papaya L.).	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Food Engineering, Barking, v. 75, p. 267-274, 2006.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	The objective of the present work was to study the influence of the osmotic agent on the osmotic dehydration of papaya slices (Carica papaya L.).	
Palavras-Chave: 	Papaya.	
Thesagro: 	Análise; Desidratação Osmótica; Estatística; Mamão.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (33371-1) - UPC - AP - PP - 00324 -  - 00324 - DIS