Data/hora: 16/06/2024 07:00:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	18/02/2014	
Data da última atualização: 	17/05/2022	
Autoria: 	BARCELOS, S. C. de; OLIVEIRA, I. C. S. de; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D.; SANTOS, K. M. O. dos.	
Afiliação: 	Samuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE - Sobral, CE, Brasil; Isabel Cristina Silva de Oliveira, Graduação - IFCE - Sobral, CE, Brasil; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.	
Título: 	Desenvolvimento de queijo cremoso caprino potencialmente probiótico.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 2., 2013, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013. p. 16-17. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 109).	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional; Probiótico; Queijo cremoso.	
Thesagro: 	Caprino; Leite de cabra; Tecnologia de alimento.	
Thesaurus Nal: 	Cream cheese; Food technology; Goat cheese; Goats; Health foods; Lactobacillus rhamnosus; Probiotics; Streptococcus thermophilus.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/97656/1/rac-Desenvolvimento-de-queijo.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (27921-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS