Data/hora: 25/06/2024 05:33:30

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 14/11/2012
Data da última atualização: | 17/05/2022
Autoria: | EGITO, A. S. do; SILVA, L. M. F. da; MARTINEZ, R. C. R.; SAAD, S. M. I.; SANTOS, K. M. O. dos.
Afiliação: | ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; Liana M. F. da Silva; Rafael C. R. Martinez, University of São Paulo (USP) - São Paulo, SP.; Susana M. I. Saad, Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo (FCF/USP) - São Paulo - SP; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Título: | Effect of goat milk and fresh cheese matrix on the survival of Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 to simulated gastrointestinal.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: ALACCTA, 2012. 1 CD-ROM.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alimento funcional probiótico; Cheese; Survival.
Thesagro: | Alimento fermentado; Leite de cabra; Queijo.
Thesaurus Nal: | Bifidobacterium animalis; Goat milk; Probiotics.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/70148/1/RAC-Effect-of-goat.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (26232-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS