Data/hora: 16/06/2024 21:14:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	26/07/2022	
Data da última atualização: 	26/07/2022	
Autoria: 	GASPARIN, A. M.; DUTRA, S. V.; RIZZON, L. A.; ECHEVERRIGAY, s.; VANDERLINDE, R.	
Afiliação: 	ANDRÉ MIGUEL GASPARIN, Instituto Brasileiro do Vinho -IBRAVIN; SANDRA VALDUGA DUTRA, Instituto Brasileiro do Vinho -IBRAVIN; LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; SÉRGIO ECHEVERRIGAY, Universidade de Caxias do Sul - UCS; REGINA VANDERLINDE, Universidade de Caxias do Sul - UCS.	
Título: 	Influência da adição de ativador de fermentação no perfil aromático do vinho tinto de mesa Bordô 'Ives' Vitis labrusca.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 330.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A qualidade final de um vinho depende em grande parte do processo fermentativo. Os fatores determinantes para tal são: a cepa de levedura e uma adequada composição nitrogenada dos mostos.	
Palavras-Chave: 	Processo fermentativo.	
Thesagro: 	Vinho.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1144979/1/Gasparin-cbve-2005-p330.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (18905-1) - UPC - RA - DD - 634.86632 - C749a -  - DIS