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| Registros recuperados : 43 | |
| 21. |  | CHELINHO, S.; SAUTTER, K. D.; CACHADA, A.; ABRANTES, I.; BROWN, G. G.; DUARTE, A. C.; SOUSA, J. P. Carbofuran effects in soil nematode communities: using trait and taxonomic based approaches. Ecotoxicology and Environmental Safety, v. 74, n. 7, p. 2002-2012, 2011.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 22. | | BROWN, G. G.; JAMES, S. W.; PASINI, A.; NUNES, D. H.; BENITO, N. P.; MARTINS, P. T.; SAUTTER, K. D. Exotic, peregrine, and invasive earthworms in Brazil: diversity, distribution, and effects on soils and plants. Caribbean Journal of Science, v. 42, n. 3, p. 339-358, 2006.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 23. | | NIVA, C. C.; ASSIS, O.; SANTOS, A.; PASINI, A.; FRANCHINI, J. C.; SAUTTER, K. D.; BROWN, G. G. Enquitreídeos (Enchytraeidae, Oligochaeta) em diferentes usos do solo no Estado do Paraná. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE ECOLOGIA E TAXONOMIA DE OLIGOQUETAS, 5; SIMPÓSIO ENGENHEIROS EDÁFICOS, FERTILIDADE DO SOLO E TERRA PRETA DE ÍNDIO (TPI), 2015, Curitiba. Anais. [S.l.]: Federação Brasileira de plantio direto de irrigação, 2015. p. 28. Disponível online. Resumo. 5° ELAETAO.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 24. | | NIVA, C. C.; MORAIS, R.; SAUTTER, K. D.; BROWN, G. G.; MAIA, C. M. B. de F. Efeito do biochar sobre a reprodução de enquitreídeos. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE ECOLOGIA E TAXONOMIA DE OLIGOQUETAS, 5; SIMPÓSIO ENGENHEIROS EDÁFICOS, FERTILIDADE DO SOLO E TERRA PRETA DE ÍNDIO (TPI), 2015, Curitiba. Anais. [S.l.]: Federação Brasileira de plantio direto de irrigação, 2015. p. 100. Disponível online. Resumo. 5° ELAETAO.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 25. | | SAUTTER, K. D.; BROWN, G. G.; PASINI, A.; BENITO, N. P.; NUNES, D. H.; JAMES, S. W. Ecologia e biodiversidade das minhocas no Estado do Paraná, Brasil. In: BROWN, G. G.; FRAGOSO, C. (Ed.). Minhocas na América Latina: biodiversidade e ecologia. Londrina: Embrapa Soja, 2007. p. 383-396.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas; Embrapa Soja. |
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| 26. | | BROWN, G. G.; PASINI, A.; OLIVEIRA, L. J.; KORASAKI, V.; SAUTTER, K. D.; PEREIRA, S. D.; TORRES, E. A vida do solo no sistema plantio direto: macro, micro e mesofauna, suas funções e importância. In: ENCONTRO NACIONAL DE PLANTIO DIRETO NA PALHA, 11., 2008, Londrina. Produzindo alimentos e energia com sustentabilidade: resumos. Ponta Grossa: Federação Brasileira de Plantio Direto na Palha, [2008]. p. 97-105. Resumo expandido.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 27. | | NIVA, C. C.; ASSIS, O.; BARTZ, M. L. C.; CARDOSO, G. B. X.; SANTOS, A.; BROWN, G. G.; SAUTTER, K. D. Microanelídeos como indicadores de qualidade do solo em parques urbanos em Curitiba - PR. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 31.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 15.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 13.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 10., 2014, Araxá. Fertilidade e biologia do solo: integração e tecnologias para todos: anais. Araxá: Núcleo Regional Leste da Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2014. Resumo. FERTBIO 2014.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 28. | | DELAYE, L. A. M.; BERGIER, I.; SILVA, A. P. S.; CARVALHO FILHO, M. A. da S.; SAUTTER, K. D.; GUIOTOKU, M.; MAIA, C. M. B. de F. Miscanthus x giganteus and Aspidosperma quebracho-blanco as feedstock sources for biochar production in Argentina. In: ENCONTRO BRASILEIRO DE SUBSTÂNCIAS HÚMICAS, 11., 2015, São Carlos. [Anais...]. São Carlos: IQSC-USP, 2015. p. 475-478.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas; Embrapa Pantanal. |
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| 29. | | BARROS, Y. J.; MELO, V. de F.; SAUTTER, K. D.; BUSCHLE, B.; OLIVEIRA, E. B. de; AZEVEDO, J. C. R. de; SOUZA, L. C. de P.; KUMMER, L. Indicadores de qualidade de solos em área de mineração e metalurgia de chumbo. II - Mesofauna e plantas. Revista Brasileira de Ciência do Solo, v. 34, p. 1413-1426, 2010.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 30. | | NIVA, C. C.; ZAGATTO, M. R. G.; BARTZ, M. L. C.; NADOLNY, H.; CARDOSO, G. B. X.; SAUTTER, K. D.; BROWN, G. G. Enchytraeids (Oligochaeta, Enchytraeidae) as soil quality indicators in integrated systems in Paraná State. In: WORLD CONGRESS ON INTEGRATED CROP-LIVESTOCK-FOREST SYSTEMS; INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON INTEGRATED CROP-LIVESTOCK SYSTEMS, 3., 2015, Brasília, DF. Towards sustainable intensification: proceedings. Brasília, DF: Embrapa, 2015. Resumo.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 31. | | ASSIS, O.; MORAIS, R. S.; BROWN, G. G.; SAUTTER, K. D.; CARVALHO, A. P. A.; RAMSDORF, W. A.; NIVA, C. C. Efeito de uma formulação comercial de glifosato sobre a reprodução de uma espécie nativa de enquitreídeo (Enchytraeidae, Oligochaeta). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECOTOXICOLOGIA, 13., 2014, Guarapari. Anais de resumos. [S.l.]: Sociedade Brasileira de Ecotoxicologia, 2014. p. 928. ECOTOX. Poster 537.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 32. | | DOMÍNGUEZ, A.; BROWN, G. G.; SAUTTER, K. D.; OLIVEIRA, C. M. R. de; VASCONCELOS, E. C. de; NIVA, C. C.; BARTZ, M. L. C.; BEDANO, J. C. Toxicity of AMPA to the earthworm Eisenia andrei Bouché, 1972 in tropical artificial soil. Scientific Reports, London, v. 6, Article 19731, 21 Jan. 2016. 8 p.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 33. | | TONETTI, C. L.; GORTE, T.; BARTZ, M. L. C.; VASCONCELOS, E. C.; SAUTTER, K. D.; BROWN, G. G.; OLIVEIRA, C. M. R. Toxicidade de ácido aminometilfosfônico (AMPA), em solo artificial e natural sobre oligochaeta terrestre: ensaios de fuga com Eisenia andrei. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECOTOXICOLOGIA, 14., 2016, Curitiba. Anais de resumos. [S.l.]: Sociedade Brasileira de Ecotoxicologia, 2016. p. 620-621. Disponível online.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 34. | | BROWN, G. G.; CALLAHAM JUNIOR, M. A.; NIVA, C. C.; FEIJOO, A.; SAUTTER, K. D.; JAMES, S. W.; FRAGOSO, C.; PASINI, A.; SCHMELZ, R. M. Terrestrial oligochaete research in Latin America: the importance of the Latin American Meetings on Oligochaete Ecology and Taxonomy. Applied Soil Ecology, v. 69, (nesp), p. 2-12, July 2013. Special issue: Progress and Priorities in Latin American Oligochaete Research.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 35. | | CARVALHO, A. B.; SILVA, K. A.; SAUTTER, K. D.; HAKIM, M. C. W.; FERREIRA, T.; NICOLA, V. B.; BARATTO, R. L.; BARTZ, M. L. C.; BROWN, G. G.; MAIA, C. M. B. de F.; OLIVEIRA, C. M. Biochar de casca de arroz: avaliação ecotoxicológica sobre Eisenia andrei. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECOTOXICOLOGIA, 14., 2016, Curitiba. Anais de resumos. [S.l.]: Sociedade Brasileira de Ecotoxicologia, 2016. p. 573-574 Disponível online.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 36. | | DEMÉTRIO, W.; ASSIS, O.; NIVA, C. C.; BARTS, M. L. C.; PAES, L.; CARDOSO, G.; FERREIRA, S.; SANTOS, E.; MARZAGÃO, M.; NADOLNY, H.; SAUTTER, K. D.; BROWN, G. G. Comparison of soil invertebrate communities in organic and conventional production systems in Southern Brazil. Soil Organisms, v. 92, n. 2, p. 143-157, 2020. p. 143-157| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Florestas. |
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| 37. | | NIVA, C. C.; ZAGATTO, M. R. G.; BARTZ, M. L. C.; NADOLNY, H.; CARDOSO, G. B. X.; OLIVEIRA, A. X. de; MORAIS, R.; SAUTTER, K. D.; BROWN, G. G. Enquitreídeos como indicadores de qualidade do solo em sistemas integrados de produção nos Campos Gerais, Paraná. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 31.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 15.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 13.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 10., 2014, Araxá. Fertilidade e biologia do solo: integração e tecnologias para todos: anais. Araxá: Núcleo Regional Leste da Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2014. Resumo. FERTBIO 2014.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 38. | | BROWN, G. G.; JAMES, S. W.; SAUTTER, K. D.; PASINI, A.; BENITO, N. P.; NUNES, D. H.; KORASAKI, V.; SANTOS, E. F. dos; MATSUMURA, C.; MARTINS, P. T.; PAVAO, A.; SILVA, S. H. da; GARBELINI, L. G.; TORRES, E. Avaliação das populações de minhocas como bioindicadores ambientais no norte e no leste do Estado do Paraná. In: SARAIVA, O. F.; LEITE, R. M. V. B. de C. (Ed.). Resultados de Pesquisa da Embrapa Soja 2005. Londrina: Embrapa Soja, 2008. p. 20-29. (Embrapa Soja. Documentos, 296)| Biblioteca(s): Embrapa Florestas; Embrapa Soja. |
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| 39. | | FERREIRA, T.; SANTOS, A.; DEMETRIO, W. C.; CARDOSO, G. B. X.; MORAES, R.; ASSIS, O.; NIVA, C. C.; SMOKANIT, M.; KNÓPIK, J.; SAUTTER, K. D.; BROWN, G. G.; BARTZ, M. L. C. Earthworm species in public parks in Curitiba, Paraná, Brazil. Zootaxa, v. 4496, n. 1, p. 535-547, Oct. 2018.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Florestas. |
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| 40. | | BROWN, G. G.; NIVA, C. C.; ZAGATTO, M. R. G.; FERREIRA, S. de A.; NADOLNY, H. S.; CARDOSO, G. B. X.; SANTOS, A.; MARTINEZ, G. de A.; PASINI, A.; BARTZ, M. L. C.; SAUTTER, K. D.; THOMAZINI, M. J.; BARETTA, D.; SILVA, E. da; ANTONIOLLI, Z. I.; DECAËNS, T.; LAVELLE, P. M.; SOUSA, J. P.; CARVALHO, F. Biodiversidade da fauna do solo e sua contribuição para os serviços ambientais. In: PARRON, L. M.; GARCIA, J. R.; OLIVEIRA, E. B. de; BROWN, G. G.; PRADO, R. B. (Ed.). Serviços ambientais em sistemas agrícolas e florestais do Bioma Mata Atlântica. Brasília, DF : Embrapa, 2015. p. 121-154. Capítulo 10.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| Registros recuperados : 43 | |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria Tropical. Para informações adicionais entre em contato com cnpat.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
22/09/2021 |
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Data da última atualização: |
22/09/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ALMEIDA, H. C. G. de; DUARTE, T. F.; GARRUTI, D. dos S.; MADRUGA, M. S. |
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Afiliação: |
HELLEN CHRISTINA G DE ALMEIDA, CNPC; TEREZINHA FERNANDES DUARTE, CNPC; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; MARTA SUELY MADRUGA, Universidade Federal da Paraíba - UFPB - João Pessoa, PB. |
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Título: |
Estabilidade de linguiça frescal elaborada com carne de caprinos de descarte sem adição de gordura sob armazenamento refrigerado. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 48., 2011, Belém. O desenvolvimento da produção animal e a responsabilidade frente a novos desafios: anais. Belém: SBZ, 2011. 3 f. 1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: O presente trabalho objetivou avaliar a viabilidade de produção de linguiça frescal elaborada com carne caprina de animais de descarte, sem adição de gordura suína na formulação, e determinar a estabilidade química e microbiológica deste produto durante o armazenamento à temperatura de 5ºC. As amostras foram avaliadas após 0, 7, 14, 21, 28, 35 e 42 dias de armazenamento refrigerado quanto aos parâmetros de oxidação lipídica, pH e qualidade microbiológica. A composição centesimal foi analisada logo após a elaboração O produto apresentou umidade acima do limite máximo estabelecido pelo padrão de identidade e qualidade para linguiças. Não foram constatadas alterações significativas (p>0.05) com relação à oxidação lipídica nem com relação aos parâmetros microbiológicos avaliados. A utilização de carne caprina proveniente de animais de descarte na elaboração de linguiça frescal mostrou-se viável, resultando em um produto cárneo estável para os parâmetros analisados até 35 dias de armazenamento refrigerado.
[Chemical and microbiological stability of fresh sausages without fat addition elaborated with meat from discarded goat and stored under refrigeration].
Abstract: The use of goat meat from discarded old animals in the manufacture of fresh sausages made without addition of pork fat was investigated to evaluate its chemical and microbiological stability under refrigeration storage at 5°C. Samples are analyzed at 0, 7, 14, 21, 28, 35 and 42 days of refrigeration storage in relation to microbiological, fat oxidation and pH parameters. The chemical composition was performes as soon as the sausages were produced. The product presented the level of moisture above the maximum limit settled by the legislation. The sausages were stable during the refrigeration storage in relation to lipid oxidation and microbiological growth. The use of goat meat from discarded animals showed to be a viable alternative, goat sausages present stability in relation to analyzed parameters until 28 days under refrigeration storage. MenosResumo: O presente trabalho objetivou avaliar a viabilidade de produção de linguiça frescal elaborada com carne caprina de animais de descarte, sem adição de gordura suína na formulação, e determinar a estabilidade química e microbiológica deste produto durante o armazenamento à temperatura de 5ºC. As amostras foram avaliadas após 0, 7, 14, 21, 28, 35 e 42 dias de armazenamento refrigerado quanto aos parâmetros de oxidação lipídica, pH e qualidade microbiológica. A composição centesimal foi analisada logo após a elaboração O produto apresentou umidade acima do limite máximo estabelecido pelo padrão de identidade e qualidade para linguiças. Não foram constatadas alterações significativas (p>0.05) com relação à oxidação lipídica nem com relação aos parâmetros microbiológicos avaliados. A utilização de carne caprina proveniente de animais de descarte na elaboração de linguiça frescal mostrou-se viável, resultando em um produto cárneo estável para os parâmetros analisados até 35 dias de armazenamento refrigerado.
[Chemical and microbiological stability of fresh sausages without fat addition elaborated with meat from discarded goat and stored under refrigeration].
Abstract: The use of goat meat from discarded old animals in the manufacture of fresh sausages made without addition of pork fat was investigated to evaluate its chemical and microbiological stability under refrigeration storage at 5°C. Samples are analyzed at 0, 7, 14, 21, 28, 35 and 42 days of refrigeration storage i... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Carne caprina; Lingüiça frescal; Lipid oxidati; Microbiological analysis. |
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Thesagro: |
Caprino; Produto derivado da carne; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus NAL: |
Goat meat; Goats; Meat processing. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 03083nam a2200265 a 4500
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005 2021-09-22
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100 1 $aALMEIDA, H. C. G. de
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260 $aIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 48., 2011, Belém. O desenvolvimento da produção animal e a responsabilidade frente a novos desafios: anais. Belém: SBZ, 2011. 3 f. 1 CD-ROM.$c2011
520 $aResumo: O presente trabalho objetivou avaliar a viabilidade de produção de linguiça frescal elaborada com carne caprina de animais de descarte, sem adição de gordura suína na formulação, e determinar a estabilidade química e microbiológica deste produto durante o armazenamento à temperatura de 5ºC. As amostras foram avaliadas após 0, 7, 14, 21, 28, 35 e 42 dias de armazenamento refrigerado quanto aos parâmetros de oxidação lipídica, pH e qualidade microbiológica. A composição centesimal foi analisada logo após a elaboração O produto apresentou umidade acima do limite máximo estabelecido pelo padrão de identidade e qualidade para linguiças. Não foram constatadas alterações significativas (p>0.05) com relação à oxidação lipídica nem com relação aos parâmetros microbiológicos avaliados. A utilização de carne caprina proveniente de animais de descarte na elaboração de linguiça frescal mostrou-se viável, resultando em um produto cárneo estável para os parâmetros analisados até 35 dias de armazenamento refrigerado. [Chemical and microbiological stability of fresh sausages without fat addition elaborated with meat from discarded goat and stored under refrigeration]. Abstract: The use of goat meat from discarded old animals in the manufacture of fresh sausages made without addition of pork fat was investigated to evaluate its chemical and microbiological stability under refrigeration storage at 5°C. Samples are analyzed at 0, 7, 14, 21, 28, 35 and 42 days of refrigeration storage in relation to microbiological, fat oxidation and pH parameters. The chemical composition was performes as soon as the sausages were produced. The product presented the level of moisture above the maximum limit settled by the legislation. The sausages were stable during the refrigeration storage in relation to lipid oxidation and microbiological growth. The use of goat meat from discarded animals showed to be a viable alternative, goat sausages present stability in relation to analyzed parameters until 28 days under refrigeration storage.
650 $aGoat meat
650 $aGoats
650 $aMeat processing
650 $aCaprino
650 $aProduto derivado da carne
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653 $aCarne caprina
653 $aLingüiça frescal
653 $aLipid oxidati
653 $aMicrobiological analysis
700 1 $aDUARTE, T. F.
700 1 $aGARRUTI, D. dos S.
700 1 $aMADRUGA, M. S.
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