Data/hora: 07/06/2024 06:28:20

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	14/09/2007	
Data da última atualização: 	26/07/2017	
Autoria: 	DUARTE, T. F.; DIAS, R. P.; ALVES, F. S. F.	
Afiliação: 	Terezinha Fernandes Duarte, Consultora da Embrapa Caprinos; RONALDO PONTE DIAS, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC.	
Título: 	Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.	
Páginas: 	42 p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(Embrapa Caprinos. Documentos, 62).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final.	
Palavras-Chave: 	Processamento de alimento.	
Thesagro: 	Abatedouro; Caprino; Carne; Higiene; Higiene de Alimento; Inspeção Sanitária; Ovino; Processamento; Segurança Alimentar.	
Categoria do assunto: 	--
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPC/20256/1/doc62.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (45761-1) - EMB - FL - -- - 13923 - CNPC - 13923 - DIS
CNPC - (20256-1) - UMT - FL - -- - FOL 02949 -  - FOL 02949 - DIS
CNPC - (20256-2) - UMT - FL - -- - FOL 02949 -  - FOL 02950 - DIS