Data/hora: 07/06/2024 08:46:23

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	14/09/2007	
Data da última atualização: 	08/05/2024	
Autoria: 	DIAS, R. P.; DUARTE, T. F.; ALVES, F. S. F.	
Afiliação: 	RONALDO PONTE DIAS, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC.	
Título: 	Recomendações técnicas para as rotinas de trabalho em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.	
Páginas: 	20 f.	
Série: 	(Embrapa Caprinos. Documentos, 60).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O presente trabalho traz em pormenores as mais recentes recomendações voltadas para unidades de processamento, especialmente para os pequenos estabelecimentos. O documento, obviamente, destina-se aos atores diretamente envolvidos com o elo da cadeia em apreço. Entretanto, o mesmo certamente constitui referência para técnicos e estudantes com interesse no processamento industrial das carnes caprina e ovina.	
Palavras-Chave: 	Carne ovina; Processamento industrial; Processing.	
Thesagro: 	Caprino; Ovino; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Food technology; Goat meat; Mutton.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPC/20254/1/doc60.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (20254-2) - UMT - FL - PP - FOL 02684 -  - FOL 02684 - DES
CNPC - (20254-3) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS