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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
14/01/2011 |
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Data da última atualização: |
30/11/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CARVALHO, C. W. P.; TAKEITI, C. Y.; ONWULATA, C. I.; PORDESIMO, L. O. |
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Afiliação: |
CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; CHARLES I. ONWULATA, USDA-ARS-NAA-EERC; LESTER O. PORDESIMO, ADM ALLIANCE NUTRITION. |
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Título: |
Relative effect of particle size on the physical properties of corn meal extrudates: effect of particle size on the extrusion of corn meal. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Engineering, v. 98, n. 1, p. 103-109, may 2010. |
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DOI: |
10.1016/j.jfoodeng.2009.12.015 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Corn meal of various particle sizes ranging from 180 to 710 [mu]m were processed in a twin-screw extruder to produce directly expanded extrudates. The extrusion process effects on the specific mechanical energy (SME), expansion indexes (radial, longitudinal and volumetric), pasting viscosity, water absorption index (WAI) texture properties, and microstructure were determined. Increasing the particle size decreased the SME input. Extrudates produced with corn meal of higher particle sizes expanded more than extrudates produced with smaller particle sizes. For all treatments there was no peak viscosity at 95 °C. But expanded corn meal extrudate from the 180 [mu]m fraction showed a discontinuous gel matrix phase. Increasing corn meal particle size decreased WAI values. The mechanical resistance of the extrudates from the smallest particle size was significantly higher (p < 0.05) than that of the largest particle size. The microstructure of raw corn meal revealed large fractured particles with small rounded particles adhering to the surface. |
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Palavras-Chave: |
Extrusão termoplástica; Farinha de milho. |
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Thesagro: |
Textura. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
21/02/2011 |
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Data da última atualização: |
22/02/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
DITA, M. A.; WAALWIJK, C.; PAIVA, L.; KEMA, G.; SOUZA JUNIOR, M. T. |
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Afiliação: |
MIGUEL ANGEL DITA RODRIGUEZ, CNPMF; Cees Waalwijk, PRI; Luciano Paiva, UFLA; Gert Kema, PRI; MANOEL TEIXEIRA SOUZA JUNIOR, CNPAE. |
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Título: |
Kit diagnóstico para a raça 4 tropical de Fusarium oxysporum f. sp. cubense, agente causal do mal-do-Panamá da bananeira. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE CIENTÍFICA NA EMBRAPA, 2., 2010, Brasília, DF. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Disponível em: Acesso em: 21 fev. 2011. |
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Conteúdo: |
A raça 4 tropical (RT4) de Fusarium oxysporum f. sp. cubense (Foc), praga quarentenária A1 para África e América é atualmente a maior ameaça da bananicultura mundial. Na ausência de variedades resistentes e considerando o tempo necessário para gerar novas cultivares, as medidas de controle mais eficientes são evitar sua entrada e detectar e erradicar focos de infecção. Para tal, um método de diagnóstico rápido, confiável e altamente específico é essencial. |
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Thesagro: |
Banana; Diagnostico; Doença de Planta; Praga de Planta. |
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Thesaurus NAL: |
Fusarium oxysporum f. sp. cubense. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28132/1/Miguel-Kit-diagnosticoID27460.pdf
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Marc: |
LEADER 01418nam a2200229 a 4500
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245 $aKit diagnóstico para a raça 4 tropical de Fusarium oxysporum f. sp. cubense, agente causal do mal-do-Panamá da bananeira.$h[electronic resource]
260 $aIn: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE CIENTÍFICA NA EMBRAPA, 2., 2010, Brasília, DF. Anais... Brasília, DF: Embrapa$c2010
500 $aDisponível em:<https://intranet.embrapa.br/acl_users/credentials_cookie_auth/require_login?came_from=https%3A//intranet.embrapa.br> Acesso em: 21 fev. 2011.
520 $aA raça 4 tropical (RT4) de Fusarium oxysporum f. sp. cubense (Foc), praga quarentenária A1 para África e América é atualmente a maior ameaça da bananicultura mundial. Na ausência de variedades resistentes e considerando o tempo necessário para gerar novas cultivares, as medidas de controle mais eficientes são evitar sua entrada e detectar e erradicar focos de infecção. Para tal, um método de diagnóstico rápido, confiável e altamente específico é essencial.
650 $aFusarium oxysporum f. sp. cubense
650 $aBanana
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700 1 $aSOUZA JUNIOR, M. T.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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