| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
|
Data corrente: |
17/01/2003 |
|
Data da última atualização: |
05/04/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do. |
|
Afiliação: |
LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; ANTÔNIO SILVIO DO EGITO, CNPC. |
|
Título: |
Atividade coagulante de extratos vegetais no leite integral de caprino e bovino. |
|
Ano de publicação: |
2001 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista do Instituto de Laticínios "Cândido Tostes", Juiz de Fora, v. 56, n. 321, p. 179-185, 2001. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Edição de anais do XVIII Congresso Nacional de Laticínios, Juiz de Fora, MG, 2001. |
|
Conteúdo: |
Resumo: A procura de coalhos alternativos para a substituição total ou parcial dos coalhos de origem animal por vegetal na fabricação de alguns tipos de queijos de cabra ou de bovino, justifica-se pela possibilidade de fabricar novos queijos que possam competir no mercado globalizado. Avaliações da atividade de sete extratos vegetais brutos, previamente codificados como CNPC-7-1; CNPC-8; CNPC-10; CNPC-12; CNPC-19; CNPC-20 e Cynara scolymus foram testados no leite integral de caprino e bovino. As amostras foram submetidas a diferentes temperaturas, com o objetivo de identificar quais as temperaturas e tempos de maior atividade coagulante. Os resultados obtidos revelaram que existe diferença significativa, no tempo e na temperatura de coagulação dos extratos nos dois tipos de leites. A atividade coagulante dos extratos, em geral, foi mais rápida no leite de caprino, oscilando de 1 a 38 minutos e para o leite bovino de 1,5 a 67 minutos. Concluiu-se que os extratos em estudo apresentam um elevado potencial para serem utilizados como coalho de origem vegetal. [Coagulation activity of vegetable extract in whole milk of goat and cow]. |
|
Palavras-Chave: |
Cow milk; Leite de vaca. |
|
Thesagro: |
Caprino; Coagulação; Extrato vegetal; Leite de cabra; Temperatura. |
|
Thesaurus Nal: |
Coagulation; Goat milk; Temperature; Vegetable extracts. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/83298/1/AAC-Atividade-coagulante-de-extratos.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01988nam a2200265 a 4500
001 1528969
005 2019-04-05
008 2001 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aLAGUNA, L. E.
245 $aAtividade coagulante de extratos vegetais no leite integral de caprino e bovino.
260 $aRevista do Instituto de Laticínios "Cândido Tostes", Juiz de Fora, v. 56, n. 321, p. 179-185$c2001
500 $aEdição de anais do XVIII Congresso Nacional de Laticínios, Juiz de Fora, MG, 2001.
520 $aResumo: A procura de coalhos alternativos para a substituição total ou parcial dos coalhos de origem animal por vegetal na fabricação de alguns tipos de queijos de cabra ou de bovino, justifica-se pela possibilidade de fabricar novos queijos que possam competir no mercado globalizado. Avaliações da atividade de sete extratos vegetais brutos, previamente codificados como CNPC-7-1; CNPC-8; CNPC-10; CNPC-12; CNPC-19; CNPC-20 e Cynara scolymus foram testados no leite integral de caprino e bovino. As amostras foram submetidas a diferentes temperaturas, com o objetivo de identificar quais as temperaturas e tempos de maior atividade coagulante. Os resultados obtidos revelaram que existe diferença significativa, no tempo e na temperatura de coagulação dos extratos nos dois tipos de leites. A atividade coagulante dos extratos, em geral, foi mais rápida no leite de caprino, oscilando de 1 a 38 minutos e para o leite bovino de 1,5 a 67 minutos. Concluiu-se que os extratos em estudo apresentam um elevado potencial para serem utilizados como coalho de origem vegetal. [Coagulation activity of vegetable extract in whole milk of goat and cow].
650 $aCoagulation
650 $aGoat milk
650 $aTemperature
650 $aVegetable extracts
650 $aCaprino
650 $aCoagulação
650 $aExtrato vegetal
650 $aLeite de cabra
650 $aTemperatura
653 $aCow milk
653 $aLeite de vaca
700 1 $aEGITO, A. S. do
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
|
Data corrente: |
08/09/2015 |
|
Data da última atualização: |
12/02/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
IBARR, M. A.; GOMES, M. V.; ZANATTA, J. A.; DIECKOW, J.; HIGA, R. C. V. |
|
Afiliação: |
Estudante e Pós-graduação da UFPR; Estudante e Pós-graduação da UFRGS; JOSILEIA ACORDI ZANATTA, CNPF; UFPR; ROSANA CLARA VICTORIA HIGA, CNPF. |
|
Título: |
Fluxos de óxido nitroso e metano em plantios de Pinus taeda em diferentes rotações. |
|
Ano de publicação: |
2015 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO PARANAENSE DE CIÊNCIA DO SOLO, 4., 2015, Cascavel. Desafios da ciência do solo no contexto das diferentes agriculturas do Paraná: resumos. Curitiba: Sociedade Paranaense de Ciência do Solo, 2015. |
|
Páginas: |
p. 404. |
|
Descrição Física: |
Disponível na internet. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Gases de efeito estufa; Mitigação; Óxido nitroso; Plantio florestal. |
|
Thesagro: |
Dióxido de Carbono; Metano; Pinus Taeda. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/129143/1/2015-Josileia-RPCS-Fluxos.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00893nam a2200241 a 4500
001 2023422
005 2016-02-12
008 2015 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aIBARR, M. A.
245 $aFluxos de óxido nitroso e metano em plantios de Pinus taeda em diferentes rotações.$h[electronic resource]
260 $aIn: REUNIÃO PARANAENSE DE CIÊNCIA DO SOLO, 4., 2015, Cascavel. Desafios da ciência do solo no contexto das diferentes agriculturas do Paraná: resumos. Curitiba: Sociedade Paranaense de Ciência do Solo$c2015
300 $ap. 404.$cDisponível na internet.
650 $aDióxido de Carbono
650 $aMetano
650 $aPinus Taeda
653 $aGases de efeito estufa
653 $aMitigação
653 $aÓxido nitroso
653 $aPlantio florestal
700 1 $aGOMES, M. V.
700 1 $aZANATTA, J. A.
700 1 $aDIECKOW, J.
700 1 $aHIGA, R. C. V.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
