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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 11/07/2012
Data da última atualização: | 23/02/2016
Autoria: | DIAS, S. da S.
Afiliação: | SABRINA DA SILVA DIAS, UFRRJ.
Título: | Determinação de adulteração por adição de leite bovino em queijo bubalino.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | 2012.
Páginas: | 95 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2012. Orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA; Co-orientadora: Rosana Colatino Soares Reis, UFRRJ.
Palavras-Chave: | Leite bubalino; Tecnologia de alimentos.
Thesagro: | Queijo.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11388-1) - UPA - TS - PP - TS 0813 -  - 2012.00009 - DIS