Data/hora: 24/06/2024 19:11:45

Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado.
Data corrente: | 30/11/2021
Data da última atualização: | 30/11/2021
Autoria: | KRINGEL, D. H.; LANG, G. H.; DIAS, A. R. G.; GANDRA, E. A.; GANDRA, T. K. V.; ZAVAREZE, E. da R.
Afiliação: | DIANINI HÜTTNER KRINGEL; GUSTAVO HEINRICH LANG; ÁLVARO RENATO GUERRA DIAS; ELIEZER AVILA GANDRA; TATIANA KUKA VALENTE GANDRA; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE.
Título: | Impact of encapsulated orange essential oil with -cyclodextrin on technological, digestibility, sensory properties of wheat cakes as well as Aspergillus flavus spoilage.
Ano de publicação: | 2021
Fonte/Imprenta: | Journal of the Science of Food and Agriculture, v.13, p. 5599-5607, 2021.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Cyclodextrin; Fungal spoilage; Orange essential oil.
Thesaurus Nal: | Baked goods; Bioencapsulation.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Exemplares: | CPACT - (22074-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS