Data/hora: 02/06/2024 09:39:18

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 29/10/2013
Data da última atualização: | 22/02/2016
Autoria: | ALVES, N.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.
Afiliação: | N. ALVES, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Título: | Effect of packaging attributes on consumer liking of pressurized low salted cooked ham.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL NONTHERMAL FOOD PROCESSING WORKSHOP, 2013, Florianópolis. Research and innovation towards competitiveness: workshop. Florianópolis: FIESC/SENAI, 2013. p. 99.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; Análise conjunta; Comsumidor; Presunto cozido; Redução de sal.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/91636/1/2013-126.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11954-1) - UPC - RA - PP - 2013/126 -  - 2013.00126 - DIS