Data/hora: 10/06/2024 10:54:36

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/02/2010
Data da última atualização: | 26/02/2010
Autoria: | IOP, S. C. F; TEIXEIRA, E.; DELIZA, R.
Afiliação: | SILVIA CRISTINA FERREIRA IOP, UTFPR; EVANILDA TEIXEIRA, UFSC; ROSIRES DELIZA, CTAA.
Título: | Comportamento alimentar de indivíduos diabéticos
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, p. 36-43, jan. 2009. II SSA.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O alimento apresenta, além da nutrição, outras funções como prazer e efeito sobre a saúde. A escolha por alimentos é influenciada por uma ampla variedade de fatores dependendo da função a que se presta. A condição de saúde é uma variável que pode influenciar na escolha dos alimentos e, com isso, direcionar o comportamento alimentar. Indivíduos diabéticos têm na educação alimentar uma forma de controle da patologia. A restrição à ingestão de açúcares simples, bem como a indicação para evitarem o consumo de alimentos gordurosos são algumas das recomendações dietéticas sugeridas. Resultados de pesquisas sugerem que o conhecimento nutricional e a condição de saúde, por si, não são suficientes para garantir um comportamento alimentar adequado. Este trabalho teve por objetivo avaliar se existe diferença em relação ao consumo de alimentos entre indivíduos diabéticos e não diabéticos, como forma de investigar se a condição de saúde pode influenciar nas escolhas dos alimentos. Cento e quarenta indivíduos, de ambos os sexos, (70 diabéticos e 70 não diabéticos) participaram de entrevista contendo questões sócio-demográficas e relacionadas ao consumo de alimentos. Indivíduos diabéticos participantes deste estudo parecem apresentar comportamento alimentar semelhante, independentemente do sexo. Comparados aos não diabéticos, os indivíduos diabéticos tenderam a consumir mais frutas diariamente e menos doce de leite, sorvete, manga e beterraba. Não foi observada diferença no consumo de massas, pães, bolos e biscoitos, bem como de alimentos fritos entre os dois grupos. Indivíduos não diabéticos tenderam a consumir mais carne bovina e suína que diabéticos.
Thesagro: | Alimento; Consumidor; Consumo.
Thesaurus Nal: | diabetes.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://www.ital.sp.gov.br/bj/artigos/especiais/especial_2009/v11_edesp_08.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10137-1) - UPC - SP - PP - 2009/109 -  - 2010.00020 - DIS